कॉफी शॉप कैसे खोलें | Coffee Shop Business Plan in Hindi

कॉफी शॉप या कैफे बिजनेस कैसे शुरू करें (How to Start Coffee Shop or Cafe Business in Hindi)

देश में ज्यादा लोग अपना बिजनेस करने की चाह रखते है लेकिन पर्याप्त पूंजी या जानकारी के अभाव में वो अपना बिजनेस नही कर पाते है। या बहुत सारे वैसे लोग होते हैं जो अपना बिजनेस तो करते हैं लेकिन पर्याप्त जानकारी के अभाव में और सही बिजनेस प्लान न होने के कारण वो बिजनेस में सफल नहीं हो पाते हैं।

तो हम वैसे लोगों के लिए हमेशा नए नए बिजनेस आईडिया लेकर आते रहते हैं जहां हम आपको बिजनेस से जुड़े हर प्रकार की जानकारी देते रहते हैं। इसी कड़ी में आज हम फिर से हाज़िर हैं एक नए बिजनेस आईडिया लेकर। आज हम बात कर रहे हैं Cafe Ka Business Kaise Kare के बारे में। कॉफी एक ऐसा नाम जिसकी दीवानी पूरी दुनिया है।

ये एक ऐसा ड्रिंक (Drink) हैं जो पूरी दुनिया में मशहूर है। कॉफी शॉप बिजनेस ऐसा बिजनेस है जो कम लागत में छोटी सी जगह पे बड़ा बिजनेस किया जा सकता है। कॉफी का उत्पादन भारत में लगभग 18वीं सदी से ही हो रहा है। और तेज़ी भारत दुनिया के कॉफी इन्डस्ट्री में अपना अलग ही पहचान बना चुका है।

भारत एक मात्र ऐसा देश है जहां हर प्रकार के कॉफी का उत्पादन होता है भारत में कुल 16 अलग अलग प्रकार के कॉफी का उत्पादन होता है। भारत में कॉफी का उत्पादन सबसे ज़्यादा दक्षिणी भारत में होता है। भारत 45 से ज़्यादा देशों में कॉफी निर्यात करता है। और ये 14.7% की दर से बढ़ रहा है।

कॉफी शॉप बिजनेस क्या है? (What is Coffee Shop Business)

कॉफी शॉप बिजनेस के अंतर्गत ग्राहकों को कॉफी सर्व करने के लिए एक कैफे या कॉफी बार की स्थापना की जाती है। हालांकि कई कॉफी शॉप पर आपको चाय की सर्विस भी प्रदान की जाती है। कॉफी शॉप में ग्राहकों की पसंद के हिसाब से विभिन्न प्रकार की कॉफी परोसी जाती है।

इसके अलावा कॉफी शॉप के मेन्यू में सैंडविच और टोस्टर आदि भी शामिल किए जा सकते हैं। कॉफी शॉप बिजनेस में निवेश करके आप अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं। हालांकि यदि आप अच्छा खासा पैसा निवेश कर सकते हैं तो किसी अच्छे ब्रांड की फ्रेंचाइजी लेकर भी खुद का कॉफी शॉप बिजनेस आरंभ कर सकते हैं।

क्या भारत में कॉफी शॉप व्यवसाय लाभदायक है?

आज के समय में कॉफी सबका पहला पसन्द होता है, सभी को ब्रेकफास्ट या फिर स्नैक्स के साथ कॉफ़ी चाहिए होता है, कॉफ़ी शॉप का महत्व आज बढ़ रहा है जैसे जैसे डिमांड बढ़ रहा है वैसे ही कैफ़े खुल रहे है, शहरों में कॉफ़ी शॉप आम होती जा रही है, और कॉफी में कैफीन कंटेंट होता है इस कारण सभी लोग आकर्षित होते है।

भारत में कॉफी पीने वालों की संख्या में इजाफा हुआ है, एक सर्वे के मुताबिक 11% तक कि बढ़ोतरी हुई है, कॉफी शॉप पहले की अपेक्षा में अब बहुत अधिक महसूर है, डिमांड भी बढ़ गया है, ऐसे में अगर आप कॉफी शॉप डालने वाले है तो आपको निम्न बतातो का ध्यान रखना होगा, आइये जानते है।

कॉफी शॉप बिजनेस कैसे शुरू करें (How to Start Coffee Shop or Cafe Business in India in Hindi)

कॉफी का शॉप खोलने के लिए आपको बाकी बिजनेस की तरह ज़्यादा जानकारी का होना या किसी बड़े डिग्री का होना जरूरी नही है। बस आपको कॉफी शॉप से जुड़े कुछ जानकारी होना चाहिए जैसे, कॉफी के अलग अलग प्रकार के बारे में। कॉफी बनाने की प्रक्रिया। और इसमें प्रयोग होने वाले उपकरण के बारे में। आप ये सब जानकारी इस लाइन से जुड़े लोगों से ले सकते हैं। या आप वैसे स्टॉफ को रख सकते हैं जो पहले किसी कॉफी शॉप में काम कर चुका हो।

लेकिन सबसे प्रमुख सवाल यही उठता है कि कॉफी शॉप कैसे खोलें? और कॉफी शॉप खोलने के लिए किन चीजों की जरूरत होगी। तो फ्रेंडस! यदि आप भी कॉफी शॉप बिजनेस कैसे शुरू करें, के बारे में पूरी जानकारी विस्तार से लेना चाहते हैं तो इस आर्टिकल के साथ अंत तक जुड़े रहे। हमारा विश्वास है कि हम आपको कॉफी शॉप बिजनेस से संबंधित पूरी जानकारी प्रदान करने में सफल रहेंगे। तो चलिए फ्रेंड्स! अब बिना समय बर्बाद किए जानते हैं कि कॉफी शॉप बिजनेस कैसे शुरू करें, कॉफी शॉप बिजनेस में लागत आदि के बारे में।

कॉफी शॉप बिजनेस के लिए जमीन की आवश्यकता ( Space requirements for Coffee Shop )

अगर कॉफी शॉप बिजनेस के लिए जमीन की आवश्यकता के बारे में बात की जाए तो यह भी आपकी इन्वेस्टमेंट पर निर्भर हो सकती है। यदि आप कॉफी शॉप को छोटे स्तर पर यानी कि केवल 15 से 20 लोगों के लिए शुरू करना चाहते हैं तो आपको न्यूनतम 800 स्क्वायर फीट से लेकर 1000 स्क्वायर फीट तक जगह चाहिए। इसके अलावा यदि आप इसे बड़े स्तर पर शुरू करना चाहते हैं तो आपको 1500 स्क्वायर फीट से लेकर 2000 स्क्वायर फीट तक जमीन की आवश्यकता भी पड़ सकती है।

कॉफी शॉप के लिए लोकेशन कैसे सेलेक्ट करें?(How to Choose Location for Coffee Shop)

कॉफी शॉप शुरू करने के लिए आपको जगह का चुनाव करने में सावधानी बरतनी चाहिए ताकि आप अच्छा खासा मुनाफा कमा सकें। कॉफी शॉप स्टार्ट करने के लिये सही स्थान का होना बहुत ज़रूरी है। क्यों कि अभी भी कॉफी पीने वाले लोग ज़्यादा बड़े शहरों में ही होते हैं। इसलिए जहां तक संभव हो कॉफी शॉप के लिए भीड़भाड़ वाला क्षेत्र जैसे कि स्कूल, कॉलेज, मॉल और दफ्तर आदि का चुनाव करें। परंतु आपके कॉफी शॉप का एनवायरमेंट शांत होना चाहिए ताकि किसी भी तरह की मीटिंग करने वाले लोगों को परेशानी ना हो।

कॉफी शॉप का अच्छा सा नाम और लोगो (LOGO)

अपनी कॉफी शॉप का अच्छा सा नाम रखें और अच्छा सा लोगों डिज़ाइन करवाए। क्यों के कॉफी शॉप के लिए अच्छा सा नाम और लोगो का आकर्षित दिखना ज़रूरी होता है।

कॉफी शॉप के लिए आवश्यक लाइसेंस और कानूनी प्रक्रिया

• Company Registration-

कॉफी शॉप स्टार्ट करने के लिए सबसे पहले आपको Company Registration करानी पड़ेगी जहां आपको चुनाव करना होगा कि आपको किस प्रकार का बिजनेस स्टार्ट करना है। जैसे pvt.ltd या LLP इत्यादि।

• FSSI लाइसेंस

ये किसी भी फ़ूड से रिलेटेड बिजनेस स्टार्ट करने के लिए बहुत अहम लाइसेंस है और ये किसी भी फ़ूडसे संबंधित बिज़नेस स्टार्ट करने के लिए FSSI लाइसेंस लेना अनिवार्य है। FSSI का पूरा नाम Food safety and standards authority of India होता है। FSSI को फ़ूड लाइसेंस के नाम से भी जाना जाता है। खाद्य पदार्थ के गुणवत्ता इत्यादि की देख रेख का जिम्मा FSSI का ही होता है। इसलिए ये किसी भी खाद्य पदार्थ संबंधित बिजनेस के लिए अनिवार्य होता है।

FSSI लाइसेंस 3 प्रकार के होते है जो Company के टर्नओवर पे निर्भर करता है।

1. अगर कंपनी का सालाना टर्नओवर 12 लाख तक है तो इसके लिए Basic registration प्रक्रिया को करना होगा FSSI लाइसेंस लेने के लिए।
2. अगर कंपनी का सालाना टर्नओवर 12 लाख से 20 करोड़ तक है तो इसके लिए state लाईसेंस  प्रक्रिया को पूरा करना होगा FSSI लाइसेंस लेने के लिए।
3. अगर कंपनी का सालाना टर्नओवर 20 करोड़ से अधिक है तो इसके central license  प्रक्रिया  को करना होगा FSSI लाइसेंस लेने के लिए।

• GST Registration

GST registration हर प्रकार के खाद्य पदार्थ सामग्री या जिसका टर्नओवर 20 लाख से अधिक हो उसके लिए GST अनिवार्य है

इसके अलावा कुछ और लाइसेंस जो इस बिजनेस के लिए ज़रूरत पड़ सकते हैं-

• Health trade License
• License for Eating House
• Fire Security Certificate
• License for playing Music or video
• Shop & Establishment Act
• Trademark Registration इत्यादि।

कॉफी शॉप की मेन्यू सूची (Coffee Shop Menu List)

कॉफी शॉप बिजनेस को शुरू करने के लिए कॉफी शॉप का ब्रांड नाम और मेन्यू सूची भी आकर्षक होना चाहिए। इसके लिए आप कॉफी के कई फ्लेवर अपने ग्राहकों को परोस सकते हैं। कॉफी शॉप का मेन्यू कैसे चुने के बारे में जानने के लिए आप इस सूची को ध्यानपूर्वक देख सकते हैं।

Cofee Shop में कॉफी के साथ साथ आपके पास चाय, पिज़्ज़ा, बर्गर, केक, पेस्ट्रीज, पास्ता, नूडल्स, सैंडविच, मन्चूरियन, सूप, मोमोज़ आइसक्रीम, कोल्ड ड्रिंक्स, डिसर्ट्स, पकोड़े व फालूदा आदि का डिफरेंट डिफरेंट वेराइटी रखे, जैसे – 

1. कॉफी में आप कोल्ड एंड हॉट दोनों तरह के कॉफ़ी रखे, जैसे कोल्ड में चॉकलेट कोल्ड कॉफी, चॉकलेट क्रंची कोल्ड कॉफ़ी, कोल्ड कॉफी विथ आइसक्रीम व कोल्ड क्रीम कॉफी आदि कोल्ड कॉफी में रख सकते है। वही हॉट कॉफी में हॉट कॉफी, Nes Cafe’ कॉफी, ट्रए कॉफी, स्पेशल कॉफी, इंस्टेंट कॉफी व डार्क कॉफी आदि गर्म कॉफी में रख सकते है।
2. चाय में गर्म चाय, मसाला चाय, इंस्टेंट चाय, शुगर फ्री चाय, व कोल्ड चाय आदि रख सकते है।
3. सैंडविच व बर्गर में आप वेजिटेबल सैंडविच, जैम सैंडविच, एग सैंडविच, चीज़ सैंडविच, टोस्टेड वेजिटेबल सैंडविच, ग्रिल्ड सैंडविच, मैक्सिकन सैंडविच, चॉकलेट सैन्डविच, हाजी अली चीज़ सैंडविच, बिट्टू बर्गर, पेस्टो बर्गर व लिटिल ड्रैगन चिकन बर्गर आदि आप रख सकते है।
4. नूडल्स में आप इंस्टैंट मैग्गी, मसाला मैग्गी, एग्ग रमेन, हक्का नूडल्स, चाउमीन व वेज मिक्स रमेन आदि रख सकते है।
5. पिज्जा में आपको margherita पिज़्ज़ा, रुस्सो , आपके कैफ़े का स्पेशल पिज़्ज़ा,  13 सेकंड फ्लाइट, वेज लोडेड, अनियन व टमेटो पिज़्ज़ा, व चीज़ डिप पिज़्ज़ा आदि आप रख सकते है।
6. सूप मे वेज मंचाऊ, मिक्स वेज, चीज़ डिप, टोमेटो, वेज नूडल सूप, मशरुम सूप, कॉर्न सूप व sour सूप आदि रख सकते है।
7. आइसक्रीम व कोल्ड ड्रिंक्स मार्केट के डिमांड के अनुरूप रख सकते है।
8. पास्ता में आप वाइट पास्ता, रेड पास्ता, सिंपल पास्ता, गनोछि, लिंगिने, बुकटिनी, pappardelle,  कैवटेली व रैवियोली आदि प्रकार के पास्ता रख सकते है।

कॉफी शॉप के लिए आवश्यक उपकरण (Equipments for Coffee Shop Business)

उपकरण की बात करें तो कॉफी शॉप के लिए उपकरणों की लिस्ट लंबी है, जैसे सफाई से संबंधित उपकरण, अलग अलग प्रकार के बर्तन, स्टोरेज से सबंधित उपकरण इत्यादि। लेकिन हम यहां पे कुछ मुख्य मशीनों के बारे में बता रहे हैं जिसका प्रयोग कॉफी बनाने में या दूसरे उद्देश्य के लिए करते हैं।

• Automatic Drip coffee maker
• Espresso machine
• Industrial coffee grinder
• Refrigeration system
• Containers
• Pump & Assorted
• Ovens
• Toaster
• Shelving etc

कॉफी बनाने के मटेरियल

• Coffee Powder
• Milk
• Sugar
• Water etc.

कॉफी शॉप बिजनेस के लिए इन्वेस्टमेंट (Coffee Shop Business Investment)

भारत में कॉफी शॉप खोलने में कितना खर्च आता है? कॉफी शॉप में लागत की बात करें तो ये खुद पे निर्भर करता है के आप किस प्रकार के बिजनेस स्टार्ट करने जा रहे हैं। ये ऐसा बिजनेस है के आप 50 हज़ार से 1 लाख तक लगा कर कहीं भी स्टॉल लगा कर भी स्टार्ट कर सकते हैं या आप किसी बड़े कंपनी का फ्रेंचाइज़ी लेकर स्टार्ट करते या खुद का बड़ा सा शॉप खोलना चाहते हैं तो इस स्थिति में आपको 5 लाख से 10 लाख इन्वेस्टमेंट करना होता है इसमें इंटीरियर डिजाइन व आपके कैफ़े का लोगो एंड लुक डिसाइड होता है और आप इस रेंज में आप अपने कैफ़े का मेनू भी डिसाइड कर सकते है।

कॉफी शॉप बिजनेस में मुनाफा (Coffee Shop Business Profit)

कैफे के बिजनेस में आप अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं। हालांकि इस बिज़नेस में होने वाला मुनाफा आप की कुल बिक्री पर भी निर्भर करता है। आपको 50-70% फायदा होगा, आपको यह ध्यान रखना है कि कस्टमर किस चीज का डिमांड कर रहा है आप वह प्रोवाइड करते है तब आपको प्रॉफिट ही प्रॉफिट है किसी तरह का घाटा नही है, आप प्रोडक्ट होलसेल से खरीदें इसे आपको बहुत फायदा होगा, आपको इन्वेस्टमेंट के वक़्त लोकेशन को ध्यान में रखकर करना होगा, जिस तरह का डिमांड है वैसे ही आप कैफ़े को लुक दे।

परंतु फिर भी आप कॉफी शॉप बिजनेस में प्रतिदिन ₹1500 से लेकर ₹2000 तक भी कमा सकते हैं। मतलब की एक कॉफी शॉप में भी प्रतिमाह ₹40,000 से लेकर ₹60,000 तक का मुनाफा कमा सकते।

अपने कॉफी शॉप को e-commerce फ़ूड वेबसाइट से कैसे जोड़े?

अपने कॉफी शॉप को आप ऑनलाइन रेजिस्ट्रेशन कर सकते है, आज के समय मे सभी चीजें ऑनलाइन बिक रही है ऐसे में आप पीछे क्यों रहे। ऐसे में आप ऑनलाइन वेबसाइट के साथ अपना कॉन्ट्रैक्ट डील करे, जैसे Zometo, Swiggi, Food Bazar, आदि के साथ पार्टनरशिप कर ले, और खुद का वेबसाइट बनाकर आप खुद ही डिलीवर कर सकते है, इसे क्या होगा आपका कैफ़े को बहुत प्रॉफिट होगा। e-commerce से जुड़ने के बाद कस्टमर भी आपके कैफ़े में अट्रैक्ट होंगे, होम डिलवरी भी होने लगेगा।

कॉफी शॉप के लिये किस बात का ख्याल रखे : 

• कॉफी शॉप खोलते समय आपको लोकेशन अर्थात जगह का ध्यान रखना होगा, जहाँ अधिक भीड़ होती है वहाँ कॉफी शॉप अधिक चलता है, भीड़भाड़ से दूर शन्ति क्षेत्र में भी कॉफ़ी शॉप अच्छा चलता है।
• कॉफी शॉप खोलते वक़्त आपकी योजना सार्थक होनी चाहिए जिसे आपको किसी तरह का परेशानी का सामना न करना पड़े, जिसे किसी तरह का नुकसान न हो।
• आप अपने कॉफी शॉप का डिफरेंट डिफरेंट टाइप के इंटीरियर दे सकते है, अलग अलग केबिन और सुइट्स में कन्वर्ट कर सकते है। ब्लॉक बना सकते है, जमीन में टायर चेयर लगा सकते है, बीन्स बैग रख सकते है, दिखने में अच्छा लगता है।
• कॉफी शॉप खोलते वक़्त सभी पेपर वर्क कंप्लीट करके रखे। फायर सेफ्टी का ध्यान अवश्य रखे।
• स्टाफ का ध्यान रखे की वह कस्टमर से टाइम टू टाइम आर्डर ले रहे है और नही इस बात का ध्यान रखना चाहिए।
• कैफ़े में सांग कस्टमर के अनुसार चलाये, जिसे वह बोर न हो। मैगज़ीन व बुक्स कार्नर रखे। जिसे कस्टमर का मनोरंजन भी होता रहे।

कौन कौन से चैलेंज का सामना करना पड़ता है

• खाद्य सामग्री का वेस्टेज हो जाना
• खाद्य सामग्री से संबंधित आइटम कच्चा माल का रेट बढ़ जाना
• मेनू को मेन्टेन रखना
• खाद्य सामग्री के सफाई और स्वाद का ध्यान रखना इत्यदि।

कैसे बढ़ाएं सेल को

अगर आपका बिजनेस अच्छा से चलता है। तो आप अपने शॉप चेन में खोल सकते हैं। यानी आप अपना शॉप एक से अधिक खोल सकते हैं फिर इसको धीरे धीरे बढ़ाते रहें और आगे चल कर आप अलग अलग राज्य में भी अपने शॉप का चेन खोल सकते हैं। अभी मार्केट में बहुत सारी ऐसी कंपनिया है जिनकी बिजनेस पूरी दुनिया में फैला हुआ है। इसके अलावा अपना सेल बढ़ाने के लिए आप किसी पार्टी या फंक्शन के मौके पर उनसे आर्डर ले सकते हैं।

कैफे बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें (Cafe Business Marketing Ideas)

कॉफी शॉप बिजनेस की मार्केटिंग करने के लिए आप ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों ही माध्यम का प्रयोग कर सकते हैं। इसके लिए आप सोशल मीडिया जैसे कि फेसबुक और इंस्टाग्राम पर भी पेज बना सकते हैं। कैफे बिजनेस की मार्केटिंग के लिए न्यूजपेपर और टेलीविजन का भी सहारा लिया जा सकता है। इसके अलावा आप पोस्टर और कैफे की ऑफिशियल वेबसाइट बनाकर भी मार्केटिंग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

तो दोस्तों, आज के इस महत्वपूर्ण आर्टिकल में हमने आपको Cafe Business Kaise Shuru Kare, Coffee Shop Business Plan in India, Coffee Shop Business Plan in Hindi, Coffee Business Ke Liye Document, Coffee Business Investment, Coffee Shop Profit आदि के बारे में विस्तारपूर्वक जानकारी उपलब्ध करवाई है।

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