अपना खुद का कैटरिंग बिजनेस कैसे शुरू करें? Catering Service Business Plan in Hindi

Catering Business Plan in Hindi – कैटरिंग का बिजनेस आज के समय में काफी जोरों शोरों से चल रहा है अगर आपके पास बढ़िया और जायेकेदार खाना बनादे की कला है तो यह बिजनेस आपके लिए ही है क्युकी इस बिजनेस को करने वालो की मांग आज समाज में बहुत है।

आज दोर ऐसा है की कोई भी इंसान किसी भी तरह से ऐसे रास्ते ढूँढता है जिसमे उसको किसी भी प्रकार के टेंशन न लेनी पड़े और सारे काम अच्छे से हो जाए, अब आप किसी कार्यक्रम को आयोजित करने के बारे मे अगर सोचो तो आप बड़ी संख्या में महमानों के लिए स्वादिष्ट खाने का बंदोबस्त करोगे और आये दिन इस तरह के कार्यक्रम हर कोई आयोजित करता ही रहता है, इसलिए इस उद्देश्य से कैटरिंग का बिजनेस आपकी कमाई का सर्वोतम साधन बन सकता है।

शादी, पार्टी, सेरेमनी, बर्थडे फंक्शन इत्यादि में लोग अच्छे खासे लोगो को निमंत्रण देते है तो इस तरह के प्रोग्राम में कैटरिंग बिजनेस पॉपुलर होता जा रहा है तो अगर आप भी ऐसे ही खाने खिलाने के शौकीन है और इसी क्षेत्र में अपनी अलग पहचान बनाना चाहते हैं, तो आज का आर्टिकल आपके लिए है। आज हम आपको बताएंगे की कैटरिंग बिजनेस शुरू करने के लिए किन बातों कि आवश्यकता होती है। Catering Service Business Kaise Kare तो चलिए शुरू करते हैं।

Table of Contents

कैटरिंग बिजनेस क्या होता है?

हिन्दुस्तान को खाने खिलाने के शौकीन लोगों का देश माना जाता है। यहां अलग अलग प्रांत के अपने विशिष्ट ऐसे स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिसे बनने के तरीके भी अलग अलग होते हैं। कुछ लोग तो इस खाने खिलाने को है अपना खानपान का व्यवसाय बना लेते हैं, जिसे केटरिंग बिजनेस कहते हैं

कैटरिंग का व्यवसाय कैसे शुरू करें? How to Start Catering Service Business in Hindi

How to Start Catering Service Business in Hindi

आज के समय में कैटरिंग बिजनेस है बहुत ही बढ़िया विकल्प है उनके लिए जिनके हाथों में स्वादिष्ट भोजन बनाने की कला है | क्युकी कैटरिंग का बिजनेस काफी तेजी के साथ चल रहा है और इसमें आपको मुनाफा भी काफी हो सकता है, क्युकी इस सर्विस को लोग काफी आसान और सही समझते है।

अपने फंक्शन में आये लोगों को अच्छा खाना खिलाने के लिए अच्छे caterer की तलाश में रहते है | किसी भी फंक्शन या पार्टी की बात करें तो अच्छा खाना बनाना वो भी बहुत ज्यादा मात्रा में कोई आसान काम नहीं है।

कैटरिंग बिजनेस एक ऐसी सर्विस प्रदान करता है, जिसके अंतर्गत आप शादी, पार्टी, जन्मदिन, बड़े बड़े त्यौहार इत्यादि में खाना लोगो के लिए बनाया जाता है|समय के साथ साथ पहले से ज्यादा कैटरिंग बिजनेस की डिमांड अब कही ज्यादा है इस कारणवश यह बिजनेस बहुत कामयाब साबित होता जा रहा है।

1. कैटरिंग बिजनेस के लिए योजना बनाना आवश्यक है

किसी भी बिजनेस का आरम्भ तभी अच्छा होगा जब आप उसको उपयुक्त योजनां के साथ शुरू करेंगे| अगर आप खुद स्वादिष्ट भोजन बनाना जानते है तो यह काफी सही रहेगा लेकिन अगर आपको इसका ज्ञान नहीं है तो आपको किसी ऐसे कारीगर को रखना पड़ेगा जो खाना बनाने की कला में सर्वोतम हो इसके लिए फिर उसको आपको तन्खवा देनी पड़ेगी।

आपको यह योजना बनानी होगी की किस प्रकार के लोगों के पास आप अपनी सर्विस पंहुचा रहे हो, कहने का तात्पर्य यह आपको पहले से ही सुनिश्चित करना पड़ेगा फिर आपको यह भी अनुमान लगाना होगा की आप इसमें अपनी कितनी पूंजी व्यय कर सकते है।

2. कैटरिंग बिजनेस में काम आने वाला सामान की खरीदारी

कैटरिंग का बिजनेस को शुरू करने के लिए आपको काफी सारे सामान खरीदने की आवश्यकता पड़ सकती है जो की आप किसी ऐसे इंसान से साथ ही सामान खरीदने जाए जो की इस बिजनेस की अच्छी खासी जानकारी रखता हो और या फिर उस इंसान को इस बिजनेस का ताजूरबा हो क्योंकि वह आपको वही सामान दिलवाएगा जिसकी आपको आवश्यकता होगी।

जैसे – गैस, चूल्हा, कढ़ाई, तवा चकला- बेलन, प्लेट, चम्मच, कटोरिया खाना बनाने और परोसने के बर्तन, गिलास, भगोने इत्यादि ध्यान दे इन सब सामानों की खरीदारी थोक विक्रेता से करे ताकि आप अपनी पूंजी निवेश कम कर सके।

इसका एक विकल्प और भी है अगर आप यह सब सामान नहीं खरीदना चाहते तो आप इन बर्तनों को किराए पे ले लीजिये जब भी आपके पास कैटरिंग का आर्डर आये तो आवश्यकता अनुसार बर्तन किराये पे ले और इस्तेमाल करे |

अगर देखा जाए तो आपको इस बात का विशेष ध्यान रखना है की बिजनेस के शुरुवात में आप छोटे आर्डर को ही लेने का प्रयास करे इससे यह होगा की आपको धीरे धीरे अनुभव होगा की कार्य को कैसे किया जाता है और अगर नुक्सान भी हो तो वह नुनतम हो फिर आप करते करते खुद सिख जायेंगे की बिजनेस कैसे की जाती है और हम कैसे मुनाफा कम सकते है कहा बचत होती है और कैसे नुक्सान से बचा जा सकता है।

3. कैटरिंग बिजनेस के लिए लाइसेंस और अनुज्ञा पत्र (Permit) बनवाना 

आगे आने वाली किसी भी समस्या से बचने के लिए आप अपने बिजनेस का लाइसेंस लेले तो ज्यादा अच्छा होगा कैटरिंग बिजनेस में स्वच्छता एक महत्वपूर्ण अंग है। अगर आप अपने kitchen की स्वच्छता की और ध्यान देंगे तो आपका खाना भी उतना है सुरक्षित बनेगा।

इस बात को ध्यान में रखते हुए, राज्य सरकार के आरोग्य विभाग द्वारा सभी केटरिंग बिजनेस वालों को लाइसेंस और परमिट जारी किया जाता है, बशर्ते वह सब उनके दिए गए मुद्दों पर खरे उतरे। आरोग्य (Arogya) विभाग वाले अधिकारी आकर आपकी kitchen और इस्तेमाल होने वाली सामग्री की पूरी तरीके से जांच करेंगे, और तय करेंगे की आप केटरिंग बिजनेस करने में लायक हैं कि नहीं। लाइसेंस और परमिट होने से आप कानूनी तौर पर सुरक्षित हो जाते हैं। इसलिए अगर आप अपने केटरिंग बिजनेस को बढ़ाना चाहते हैं तो स्वच्छता कि ओर ध्यान देना बेहद जरूरी है।

4. व्यापारियों से और ग्राहकों से अच्छे सम्बन्ध बनाना 

अपने Catering Business को बढ़ाने कि दृष्टि से यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बात है जो आपको याद रखनी चाहिए। जब तक आपके सम्बन्ध अच्छे रहेंगे तब तक वह आपको सस्ती कीमत पर अच्छा सामान देते रहेंगे। और तो और कुछ और ऑर्डर मिलने भी अच्छे संबंध कारगर साबित होते हैं।

जैसे गुजराती व्यापारियों में एक कहावत मशहूर है कि व्यापार करते समय सिर पे बर्फ और जुबान पीएं शक्कर होनी चाहिए। इसका अर्थ है कि दिमाग शांत और मृदु भाशिता रखने से व्यापार दिन ब दिन बढ़ता है।

5. कैटरिंग बिजनेस के लिए मेन्यू तैयार करें

जो भी फंक्शन हो जैसे शादी, पार्टी, सालगिरह इत्यादि आपको मेन्यु की लिस्ट ग्राहक बना कर देता है की उसको कोन से पकवान रखवाने है लेकिन अगर प्रोग्राम छोटा होता है तो ग्राहक यह भी कह देता है की अच्छे अच्छे से पकवान आप अपनी इच्छा अनुसार रख लीजिये | तो इस तरह का अगर ग्राहक है तो आपको वही पकवान रखने है जिसमे आपका भी नुक्सान न हो और ग्राहक के बजट से बहार न जाए

मेन्यु बनाने के लिए अगर आपको इसका अनुभव नहीं है तो आप किसी अनुभवी इंसान से इसका पूरा ज्ञान ले या फिर इन्टरनेट के माध्यम से कुछ जानकारी ले | जितने भी आयोजन हो कोशिश कीजिये हर आयोजन में कुछ अलग मेन्यु देने की कोशिश करे इससे आपके काम की तारीफ़ होगी और लोग आपको आर्डर देंगे |

6. जो दिखता है वहीं बिकता है 

आप अपने Catering Business के लिए इस्तेमाल होने वाले साहित्य जैसे थाली कटोरी चम्मच वगैरा जितने आकर्षक रखेंगे उतना ही वह लोगों को भाएंगे। चीनी मिट्टी से बनी थालियां और कटोरियाँ दावत को एक Classy look देने में कारगर साबित होती हैं। और साथ ही साथ अगर आप टेबल कुर्सी कि व्यवस्था कर सकें तो सोने पे सुहागा।

याद रखिए कि लोग भोजन से पहले आपके साधनों से रूबरू होंगे। और अगर वो उन्हे भा गए तो आधी लड़ाई आप उधर ही जीत जाते हैं। और अगर अच्छे बर्तनों में अच्छा खाना मिले तो ग्राहक खुश हुए ही समझो।

7. आकर्षकता का ध्यान 

जब भी आप किसी ऐसे इंसान से मिलें को आपका ग्राहक हो सकता है, तब ध्यान रखें कि दाग धब्बों से सने कपड़ों को बजाय साफ सुथरे कपड़े ग्राहक को हमेशा आकर्षित करते हैं। इसको अंग्रेजी में presentable रहना कहते हैं। इससे आप उसकी नजर में प्रोफ़ेशनल कहलाएंगे। और व्यवसाय में प्रोफेशनल रहना बहुत जरूरी होता है। यह आपके व्यवसाय को बढ़ाने में बेहद असरदार साबित होता है। और लोगों में आपकी ख्याति फैलाने में सहायक साबित होता है, जो कि और ग्राहकों को आकर्षित करती है।

8. चुनिंदा व्यंजन बनाने पर ध्यान दें 

बहुत से व्यंजन बनाने का दावा करने से अच्छा है कि कुछ चुनिंदा व्यंजनों पर ध्यान दे कर उन्हें अपनी खासियत बनाएं। लेकिन अगर कोई ग्राहक उनके पसंदीदा व्यंजन बनाने की मांग करे तो उनका सम्मान करते हुए उसे भी बनाना चाहिए। जब तक लोगों को आपकी विशेषता का ज्ञान नहीं होगा तब तक उन्हें आप पर विश्वास नहीं होगा।

तो पहले अपनी खासियत को पहचानें और उसमें महारथ हासिल कीजिए। याद रखिए व्यवसाय में लोग आपको आपके नाम से नहीं आपके विशेषता से, व्यवसाय से पहचाने यही आपके व्यवसाय को सफलता है।

9. कीमतों पर ध्यान देना 

आप अगर शुरुवाती दौर से ही अगर ग्राहकों से ज्यादा पैसों कि मांग करेंगे तो शायद वह निराश होकर किसी और के पास जा सकते हैं। और यह आपके व्यवसाय के लिए अत्यंत हानिकारक साबित हो सकता है। इसलिए नई शुरुवात होने पार अपनी सुविधाओं के लिए कम कीमत मांगें। फिर जैसे जैसे आप का व्यवसाय बढ़ेगा, आपकी सफलता खुद आपका परिचय होगी। तो आप उस हिसाब से अपनी सुविधाओं के दाम बढ़ा सकते हैं। और आपकी reputation को देखते हुए लोग उससे इनकार भी नहीं करेंगे।

10. कर्मचारियों का सम्मान 

कोई भी व्यवसाय किसी एक इंसान से नहीं तो उसके साथ काम करनेवालों के कारण बड़ा होता है। तो कैटरिंग व्यवसाय करते वक्त याद रखें की आपके कर्मचारी आपके नौकर नहीं आपके सहकर्मी हैं। जब तक वह आपके साथ है तब तक आपका व्यवसाय टिका हुआ है। जिस दिन उन्होंने आपका साथ छोड़ा आप एक दिन भी व्यवसाय नहीं चला पाएंगे।

इसलिए उनके साथ आपको सम्मानपूर्वक व्यवहार करना चाहिए। उनकी तनख्वाह वक्त पर और सम्मान सहित देना, उनके अच्छे बुरे का ख्याल रखना, वगैरा जैसे काम आपको उनका मालिक नहीं दोस्त बनाएंगे और ऐसे में वह पूरी निष्ठा से आपके साथ काम करेंगे।

11. सप्लायर से संपर्क करें

दोस्तों कभी-कभी क्या होता है कि ग्राहक हमसे कैटरिंग के सामान के अलावा और भी अन्य सामान की मांग कर लेता है जैसे टेंट हाउस का सामान ,बिजली का सामान। अगर आप के संपर्क में ऐसे सप्लायर हैं जो इस तरह का सामान रखते हैं तो आप अपने ग्राहक को अच्छी सुविधा प्रदान कर सकते हैं।

इसका सबसे बड़ा फायदा तो यह है कि आपको एक भी पैसा इन्वेस्ट करना नहीं पड़ता है और ना ही आपको कोई सामान खरीदना होता है आप दूसरे के सामान को किराए पर देकर भी वहां से कमीशन प्राप्त कर सकते हैं। दोस्तों जब आप बिजनेस में नए-नए होंगे तो आपके पास इतना पैसा नहीं होगा कि आप हर सामान को खरीद कर अपने ग्राहक की जरूरत को पूरा कर पाएंगे ऐसे में अगर आप सप्लायर के संपर्क में रहेंगे तो आप अच्छा खासा कमा सकते हैं।

इसलिए आपको ऐसे सप्लायर की तलाश करनी चाहिए जो आपको बेहतर सर्विस के साथ-साथ कम रेट में सामान उपलब्ध करा सके। इस बिजनेस मॉडल से आप कमाई तो करेंगे ही साथ ही आपके बिजनेस का प्रचार प्रसार भी काफी तेजी से होगा और ज्यादा से ज्यादा लोग आप से संपर्क करेंगे।

यह भी पढ़े : टेंट हाउस बिजनेस कैसे शुरू करें?

कैटरिंग का बिजनेस के लिए मार्केटिंग है जरूरी

चाहे आप कितना भी स्वादिष्ट खाना क्यों न बनाते हो इसका कोई फायेदा नहीं अगर लोग आपके बिजनेस को नहीं जानते तो , इसलिए पहले आप अपने बिजनेस को लोगो तक पहुचाओ अपना प्रचार करो ज्यादा से ज्यादा लोगों तक कम से कम समय में पहुंचने का बेहतरीन तरीका होता है मार्केटिंग।

आप जब ज्यादातर लोगों तक पहुंचेंगे तब लोग आपको जानेंगे। आप अपनी पहचान बनाने के लिए visiting card, brochure, pamphlet जैसे साधनों का इस्तेमाल करके अपनी मार्केटिंग कर सकते हैं। व्यापार में तरक्की करने के लिए एक बात को हमेशा याद रखें कि को दिखता है वहीं बिकता है।

कैटरिंग बिजनेस शुरू करने के लिए इंवेस्टमेंट (Catering Business Investment)

कैटरिंग के बिजनेस के लिए आपको पांच लाख रुपये तक के इंवेस्टमेंट की जरूरत पड़ती है जिसमें आपके पात्र आदि सभी संसाधन खरीदे जा सकते हैं। आप चाहे तो अपने केटरिंग बिजनेस को शुरू करने के लिए बैंक से लोन भी ले सकते हैं।  

कैटरिंग के बिजनेस से लाभ (Profit From Catering Business)

कैटरिंग के बिजनेस में आप लागत और वर्कर्स को पेमेंट करने के बाद प्रति माह 40 से 50 हजार रुपये तक कमा सकते हैं। जब शादी का सीजन रहता है तो आप इस वक्त ज्यादा मुनाफा कमाएंगे। क्योंकि आपको ज्यादा ओर्डर मिलने लगेंगे। तो दोस्तों आज हमने जाना कि आप किस तरह कैटरिंग का बिजनेस शुरू करके अच्छा खासा पैसा कमा सकते हैं।

एक व्यावसायिक के रूप में, और खास कर एक कैटरिंग व्यावसायिक के रूप में आपको इस बात का हमेशा ख्याल रखना चाहिए कि आप माॅ अन्नपूर्णा का कार्य कर रहे हैं। किसी भूखे का पेट भरना सबसे बड़ा पुण्य होता है। इसलिए जब आप किसी के लिए भोजन बनाएं, चाहे वह व्यवसाय के लिए क्यों ना हो, उसे प्रेम से बनाएं, लोगों को आपके खाने में स्वाद जरूर आएगा। और आखिर में यह भी जरूरी है कि उपरोक्त बातों का ख्याल रख कर आप अपने केटरिंग व्यवसाय को बढ़ाएं। क्योंकि अन्नदान की श्रेष्ठ दान है।

कैटरिंग के बिजनेस में किन बातों का ध्यान रखना होगा 

Catering Business में आपको कई सारी बातों का ध्यान रखना होगा। सबसे पहले तो आपको उचित समय पर उचित स्थान पर खाना बनाकर पहुंचाना होगा। क्योंकि शादी आदि के काम में लोग आपको ओर्डर देते हैं और ऐसे काम में आप बिल्कुल लापरवाही नहीं कर सकते। इसमें आपकी एक लापरवाही भी बहुत भारी पड़ सकती है। 

इसके साथ ही आप पात्र को हमेशा साफ सुथरा रखें। जब भी आप खाना बनाने के लिए सब्जी आदि लेकर आएं तो हमेशा ताजा और अच्छी ही लेकर आएं। जब भी आप खाना बनाएं आप लिमिट ध्यान रखें कि कितने लोगों का खाना बनाकर देना है। आप जिस भी तरह का खाना बनाएं उसमें मसाले का सही प्रयोग करें और सही मसाले ही खरीदके लाएं।

आप अपनी सेवा में कोई कमी नहीं रखें। क्योंकि आप कैटरिंग का बिजनेस इसी आधार पर चलता है। इसके साथ-साथ आप वर्कर्स को समय≤ पर पेमेंट करते रहें। इसके अलावा आप वर्कर्स को सही तरह से चूने। अगर उनकी बनाने की स्पीड कम रही तो हो सकता है आपका काम धीरे चले और आप कम समय में बहुत ही कम मुनाफा कामा पाएं।

इसके साथ-साथ आप कई तरह के काम कर सकते हैं। जैसे- आप अपनी कोई होटल लगा सकते हैं या फिर आप अपनी मिठाइयों और नाश्ता की दुकान भी चला सकते हैं। ऐसा करने से आप अधिक मुनाफा कामा सकते हैं।

कैटरिंग बिजनेस में रिस्क

कोई भी व्यवसाय हो, आप उसमें शुरू से ही सफलता हासिल नहीं कर सकते। आपको कई बार नुकसान भी उठाना पड़ सकता है। ऐसेमें जरूरी है कि आप नुकसान उठाने के लिए भी तैयार रहें। और नुकसान से आहत हो जाने की बजाय आप फिर से नई शुरुवात करें और दिल ओ जाना से व्यवसाय में लग जाएं।

FAQ – Catering Service Business Plan in Hindi (2023)

Q1. क्या कैटरिंग का व्यवसाय लाभदायक है?

Ans. जी हाँ कैटरिंग का व्यवसाय आज के समाये में एक लाभदायक व्यवसाय में से एक माना जाता है यह बिजनेस आज के समय में काफी जोरों शोरों से चल रहा है

Q2. कैटरिंग के बिजनेस शुरू करके महीने के कितनी कमाई की जा सकती हैं?

Ans. कैटरिंग के बिजनेस शुरू करके महीने की कमाई की बात करें तो सभी वर्कर्स को पेमेंट करने के बाद प्रति माह 40 से 50 हजार रुपये तक कमा सकते हैं शादी के सीजन में यह बिजनेस से और भी ज्यादा कमाई होती है

Q3. भारत में कैटरिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए किन लाइसेंसों की आवश्यकता होती है?

Ans. भारत में कैटरिंग व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको राज्य सरकार के आरोग्य विभाग द्वारा FSSAI फूड लाइसेंस और परमिट लेना होता है

Q4. क्या कम लागत में कैटरिंग बिजनेस को शुरू किया जा सकता हैं?

Ans. जी हाँ आप शुरूवात में कम लागत लगा कर भी कैटरिंग बिजनेस को शुरू कर सकते है और जब आपका बिजनेस बढ़ने लगे तब आप कुछ पैसे और इसमें इन्वेस्ट कर सकते है

निष्कर्ष:

आज के इस पोस्ट में हमने एक ऊभरते हुए बिजनेस आईडिया की बात की है कैटरिंग का व्यवसाय कैसे शुरू करें? How to Start Catering Service Business in Hindi जिसे आप कम लगत में शुरू कर सकते है और इसके द्वारा होने वाली कमाई भी लाखो में होगी। साथ ही हमने कैटरिंग बिजनेस से सम्बन्धित दूसरे Points को भी बताया है, लेकिन अगर अभी भी आपको हमसे Catering Service Business Plan in Hindi से संबंधित कुछ सवाल पूछना है तो आप कमेंट कर के पूछ सकते हैं।

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