भारत में फास्ट फूड बिजनेस कैसे शुरू करें | Fast Food Restaurant Business Plan In Hindi

Fast Food Restaurant Business – भारत में फास्ट फूड का एक अलग ही चलन है। एक तरह से यह हमारे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा है। फिर चाहें आप फास्ट फूड किसी ठेले पर खाना पसंद करते हो या फिर किसी बड़े रेस्टुरेंट पर । बिजनेस के दृष्टिकोण से यह काफी फायदेमंद बिजनेस है तो चलिये इस बिजनेस के बारे में विस्तार से जानते हैं।

Fast Food Restaurant Business की भविष्य में संभावनाएं क्या हैं?

इस बिजनेस की संभावना बहुत अधिक है यदि आप अपने बिजनेस से ग्राहकों को जोड़ने में कामयाब हो जाते है, तो आप बहुत अधिक पैसा कमा सकते हैं आज की पीढ़ी हर चीज़ बहुत जल्दी करने की चाहत रखती है यही बात फास्ट फूड के लिए भी लागू होती है फास्ट फूड एक ऐसा भोजन कहलाता है कि जिसको बनाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है

इसी लिए इसे फास्ट फूड भी कहते है जल्दी बनने के अलावा भी इसकी एक और खासियत होती है कि फास्ट फूड बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट भी होती है इसी वजह से आज की युवा पीढ़ी इसे बहुत पसंद करती है यदि आज भारत मे युवाओं की संख्या देखें तो यह बहुत अधिक है यही संख्या ही इस बिज़नेस को एक बड़ा बाजार देती है

फास्ट फूड बिजनेस शुरू करने के लिए बिजनेस प्लान बनायें

अगर आप कोई छोटा सा फ़ास्ट फ़ूड का बिजनेस शुरू करना चाहते है तो इसके लिए सबसे पहले आपको अपने बिजनेस के लिए पूरा प्लान बना लेना चाहिए जैसे आप कितना पैसा अपने बिजनेस में लगाएंगे , बिजनेस के लिए जगह कैसी चुनेंगे , ग्राहकों को अपने बिजनेस के तरफ आकर्षित कैसे करेंगे आदि।

इसके अलावा आपको अपने फास्ट फूड बिजनेस को सोशल मीडिया से भी जोड़ना चाहिये क्योंकि आजकल सोशल मिडिया का इस्तेमाल काफी चलन में है। यदि आप अपने फास्ट फूड बिजनेस को अच्छे तरीके से शुरू करना चाहते है तो अपने बिजनेस का प्लान पहले से ही तैयार करके रख लें।  

फास्ट फूड बिजनेस के लिए लोकेशन कैसी चुनें

अगर आप  छोटे स्तर पर फास्ट फूड का बिजनेस शुरू करना चाहते है तो  इसके लिए लोकेशन की अहम भूमिका होती है। आप ऐसी जगह अपनी फास्ट फूड स्टॉल, रेस्टुरेंट या होटल खोले जहाँ भीड़ भाड़ अधिक हो ताकि ज्यादा से ज्यादा लोगों की नजर आपके दूकान पर पड़े। फास्ट फूड बिजनेस के लिए सबसे अच्छी जगह किसी मॉल के पास, मेन रोड पर , पार्क के आस पास, सिनेमा हॉल , मार्केट प्लेस , स्कूल कॉलेज , चौक – चौराहा , कोर्ट और हॉस्पिटल आदि है। 

फास्ट फूड बिजनेस के लिए किन किन बातों का ध्यान रखें 

चूंकि आप इस बिजनेस में नये है इसलिए आपके फास्ट फूड बिजनेस के लिए कुछ बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी होता है ताकि आपके बिजनेस को अच्छी गति मिल सके।  

• मेनू का चयन 

  अपने फास्ट फूड बिजनेस के लिए मेनू सोच समझ कर रखें । जैसा की आप फ़ास्ट फूड का बिजनेस कर रहे है तो आपके लोकेशन के आस पास ज्यादा डिमांड वाली खाने पीने की जो चीजें है उसे जरूर रखें जैसे चाऊमीन, मोमो, डोसा, इडली, समोसा, पाव भाजी , रोल आदि। फ़ास्ट फूड के मामले में अलग अलग जगह के लोगो की पसंद भी अलग अलग होती है। अतः आप जगह के डिमांड के हिसाब से ही मेनू बनाये।

• टेस्ट का पूरा ध्यान रखें

  फास्ट फूड बिजनेस की नींव ही स्वाद है। अगर आपका खाना लोगों को पसंद आएगा तो ग्राहकों की लाइन लगी रहेगी और अगर स्वाद में आपने ध्यान नही दिया तो फिर चाहे आप कुछ भी कर लें, एक भी ग्राहक नही आएंगे इसलिए स्वाद पर पूरा ध्यान रखें । एक बार जब आपका फ़ास्ट फूड बिजनेस स्वाद के नाम से जाना जाने लगेगा उसके बाद तो आपको पीछे मुड़कर देखने की जरूरत ही नही पड़ेगी। 

• अनुभवी और अच्छे कूक रखें

  आपके फास्ट फूड सेंटर में खाना पकाने के लिये आपको अनुभवी कूक रखने की जरूरत है ताकि खाने की क्वालिटी से कोई समझौता न हो। किसी भी फूड बिजनेस को अच्छा नाम उसके यहाँ मिलने वाले स्वादिष्ट खाने से ही मिलती है। अतः अनुभवी और स्वादिष्ट खाना पकाने वाले रसोइया को ही रखें  ताकि आपके मेनू में लिखी जाने वाली सारी डिशेस ग्राहकों को मिले और वो भी स्वादिष्ट।

• फास्ट फूड सेंटर की सजावट :

  आप इस बिजनेस को चाहे जिस भी स्तर में शुरू कर रहे हो आपको अपने फास्ट फूड सेंटर की सजावट पर भी खासा ध्यान देना होगा ताकि ये दिखने में काफी आकर्षक और सुंदर लगें। इससे ग्राहकों का ध्यान आपके हॉटेल या रेस्टुरेंट की तरफ आकर्षित होगा और कम से एक बार अंदर आने का उनका मन जरूर होगा। ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आजकल कई जगहों पर आकर्षक theme के हिसाब से भी रेस्टुरेंट /हॉटेल आदि को डिजाइन किया जाता है। अतः आप भी ऐसी ही किसी थीम का चुनाव करके अपने फास्ट फूड सेंटर को सजा सकते है।

•  ताजी चीजों का ही इस्तेमाल करें :

  अगर आप चाहते है कि आपका बिजनेस काफी ज्यादा प्रसिद्ध और ग्राहकों से खचा खच भरा रहे तो फूड की क्वालिटी का विशेष ध्यान रखें क्योंकि फास्ट फूड को हमेशा से ही सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है इसलिए आपने अपने बड़ो और डॉक्टरों से फास्ट फूड का सेवन कम करने के लिये कहते हुए सुना होगा। अतः ऐसे में अगर आपके फास्ट फूड सेंटर में ताजी और सफाई के साथ फास्ट फूड मिलेगा तो ग्राहक आपके दूकान की तरफ ज्यादा आएंगे। कोशिश करें कि आपके दूकान पर क्वांटिटी के साथ ही साथ क्वालिटी का भी ध्यान रखा जाये।

• सही प्राइस रखें :

  अपने मेनू कार्ड में खाने का दाम सही रखें। आजकल हर जगह फास्ट फूड बेहद ही सस्ते दामों में मिल जाया करते है। ज्यादा दाम रखने से ग्राहक आपकी दूकान पर नही आएंगे इसलिए प्राइस का निर्धारण थोड़ा रिसर्च करके ही रखें। शुरुआत में थोड़ा कम ही प्राइस रखें ताकि आप ज्यादा से ज्यादा ग्राहकों को अपने फास्ट फूड सेंटर की ओर खींच सके।

• ग्राहकों से अच्छा रिश्ता बनाये :

  अगर आप चाहते है कि आपके बिजनेस की गति अच्छे से चले तो ग्राहकों के साथ रिश्ता अच्छा बनाये। जैसे कभी अगर आपके फास्ट फूड सेंटर या हॉटेल पर कोई वृद्ध या बच्चा आये तो उनके बैठने के स्थान का विशेष ख्याल रखें , साथ ही साथ उन्हें थोड़ा पैम्पर भी करें । ऐसा करने से एक संतुष्ट और खुश कस्टमर आपके दूकान में अपने जैसे और ग्राहक लाएंगे। 

• स्पेशल occasion पर बुकिंग भी लें :

  आजकल लोग बर्थडे , सालगिरह  या गेट टूगेदर जैसे ओकेजन पर किसी फास्ट फूड सेंटर पर छोटी मोटी पार्टी रखना बहुत पसंद करते है । अतः आप अपने दूकान पर इन सब मौके पर पार्टी रखने की सुविधा भी अपने ग्राहकों को दें । इस तरह की ओकेजन की बुकिंग होने पर अपने फास्ट फूड सेंटर को कस्टमर के हिसाब से डेकोरेट भी कर दें और अपने कस्टमर की जरूरत के अनुसार केक और कैंडल जैसी चीजों की व्यवस्था भी कर दें।

• होम डिलीवरी की सुविधा

  आजकल हर छोटी बड़ी दुकान होम डिलीवरी की सुविधा प्रदान करती है। अतः आप भी अपने ग्राहकों को होम डिलीवरी की सुविधा देकर अपने फास्ट फूड बिजनेस को गति दे सकते है और ग्राहकों  की संख्या में वृद्धि कर सकते है। आप चाहें तो जोमाटो और स्विगी जैसी फूड होम डिलीवरी सर्विस से जुड़कर भी अपने बिजनेस को बढ़ा सकते है।

• कर्मचारियों की नियुक्ति करें

  अपने बिजनेस को सही से चलाने के लिए आपको कुछ कर्मचारियों की भी जरुरत पड़ती है जिनमें खाना बनाने के लिए कूक, साफ सफाई के लिए कर्मचारी , आर्डर लेने वाले कर्मचारी और बिल बनाने वाले कर्मचारी आते है। अगर शुरुआत में आप इतना खर्च नही कर सकते तो सिर्फ कूक और एक सफाई कर्मचारी के साथ भी इस बिजनेस को शूरु कर सकते है। बस आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि किसी भी कस्टमर को कोई दिक्कत न आये और न ही किसी को खाने के लिए ज्यादा इंतजार करना पड़े। 

• जरूरी लाइसेंस :

  फास्ट फूड बिजनेस के लिए आपको कई प्रकार की लाइसेंस की आवश्यकता पड़ती है ताकि आपका बिजनेस सुचारू रूप से चल सकें। 

• FSSAI से फूड लाइसेंस
• मुन्सीपालिटी से हेल्थ लाइसेंस
• जी एस टी नंबर लेना पड़ता है। 

फास्ट फूड बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें

• आजकल तो किसी भी चीज की मार्केटिंग करना बेहद ही आसान हो गया है । आप सोशल मीडिया का सहारा लेकर अपने फास्ट फूड बिजनेस की मार्केटिंग कर सकते है। इसके लिए आप किसी फ़ूड ब्लॉगर से अपने दूकान की मार्केटिंग करवा सकते है। आजकल तो लोग कही बाहर खाना खाने जाने से पहले भी यूट्यूब पर सर्च कर लेते है कि उनके आस पास कहाँ अच्छा खाना मिलेगा। ऐसे में अगर कोई फूड ब्लॉगर आपके फास्ट फूड सेंटर के खाने की स्वाद के बारे में लोगों को बताएंगे तो आपके कस्टमर बढ़ने के अवसर और भी ज्यादा बन जाएंगे। 
• इसके अलावा आप गूगल मैप पर भी अपने फास्ट फूड सेंटर का नाम जोड़ सकते है ताकि जब भी कोई अपने आस पास के नजदीकी फास्ट फूड सेंटर को सर्च करे तो आपके फास्ट फूड सेंटर का नाम पहले आये। 
• आप लोगों में पम्पलेट बांटकर भी अपने बिजनेस की मार्केटिंग कर सकते है। आप पैम्पलेट अपने एरिया के रेसिडेंशियल और होस्टल जैसे इलाकों में बांटे ताकि आपके बिजनेस का अच्छे से प्रचार हो सके।
• आप अपने एरिया के लोकल चैनल और अखबारों में भी ऐड देकर लोगों को अपने बिजनेस के बारे में बता सकते हैं। 

फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने में कितना पैसा लगेगा?

फास्ट फूड बिजनेस में लागत आपकी क्षमता पर निर्भर करता है जितनी बड़ी शॉप खोलना चाहेंगे, आपका निवेश उतना ही बढ़ सकता है छोटे स्तर पर एक फास्ट फूड सेंटर खोलने के लिए आपको कम से कम 1.5 से 2 लाख तक इन्वेस्ट करना पड़ सकता है। जिसमे दूकान के लिये लगने वाला रेंट , खाना बनाने के लिए लगने वाला कच्चा माल , फर्नीचर और फिक्सचर, कूक और कर्मचारियों की सैलरी आदि खर्च शामिल है।

फास्ट फूड बिजनेस में मुनाफा कितना होता है

फास्ट फूड रेस्टोरेंट का बिजनेस एक तेज रफ्तार से चलने वाला बिजनेस है। इस बिजनेस से आपको मुनाफा शुरूआत में भले ही कम होगा, लेकिन जब आपका ये बिजनेस चल जाएगा, तब आपके मुनाफा बहुत अच्छा होगा।

फास्ट फूड  बिजनेस में मुनाफा बहुत अच्छा होता है । खासकर फेस्टिवल सीजन जैसे दुर्गा पूजा, काली पूजा, दीवाली आदि में लोग शौक के तौर में हॉटेल में फास्ट फूड खाना बहुत पसंद करते है। यह एक ऐसा बिजनेस है जो बहुत ज्यादा चलता है। ऐसा भी माना जाता है कि भारत एक ऐसा देश है जहाँ अत्यधिक मात्रा में फास्ट फूड का सेवन किया जाता है अतः अगर अनुमानन कहा जाय तो आप फास्ट फूड बिजनेस में 30% से 40% तक का मुनाफा कमाया जा सकता है।

फास्ट फूड में कौन कौन से व्यंजन आते हैं?

फास्ट फूड में आप कई सारी चीजें रख सकते हैं, जिनमें  chowmein , manchurian, momos, dabeli , vada pav, pav bhaji, chicken roll, veg roll आदि शामिल हो सकती है। इसके अलावा भी ऐसे कई सारे फास्ट फूड हैं, जिन्हें ज्यादातर लोग पसंद करते हैं। आप ये सभी चीजें अपने फास्ट फूड रेस्टोरेंट में रख सकते हैं। आप इन चीजों को रखेंगे तभी आपके यहां कस्टमर्स आना पसंद करेंगे। 

अन्य नए व्यापार शुरू करने के बारे में पढ़े:

अपना होटल कैसे खोले

कॉफी शॉप कैसे खोले

कॉस्मेटिक की दुकान कैसे खोले