भारत में फास्ट फूड बिजनेस कैसे शुरू करें? Fast Food Business Plan In Hindi

Fast Food Business Plan in Hindi – भारत में फास्ट फूड का एक अलग ही चलन है। एक तरह से यह हमारे रोजमर्रा के जीवन का हिस्सा है। फिर चाहें आप फास्ट फूड किसी ठेले पर खाना पसंद करते हो या फिर किसी बड़े रेस्टुरेंट पर।

भारत में रेस्टोरेंट का कारोबार तेजी से बढ़ रहा है। ऑनलाइन फूड डिलिवरी वेबसाइट जैसे जोमैटो और स्विगी के कारण ऑनलाइन आने वाले ऑर्डरों में अच्छी-खासी बढ़ोतरी हुई है। अच्छा और स्वादिष्ट खाना हर किसी की जरूरत है इसलिए पिछले कुछ सालों में फास्ट फूड रेस्टोरेंट की इंडस्ट्री काफी मुनाफे में चल रही है।

वित्तीय वर्ष 2020 में इंडस्ट्री का कारोबार 258 बिलियन डॉलर के आसपास रहने का अनुमान है, जबकि वित्तीय वर्ष 2023 तक यह कारोबार 318 बिलियन डॉलर तक पहुंच जाएगा। बिजनेस के दृष्टिकोण से यह काफी फायदेमंद बिजनेस है

आइए आपको बताते हैं कि फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस शुरू करने के लिए कितनी जगह, रुपए और किन-किन लाइसेंस की जरूरत होती है। तो चलिये Fast food business kaise kare के बारे में विस्तार से जानते हैं।

फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिजनेस की भविष्य में संभावनाएं क्या हैं?

इस बिजनेस की संभावना बहुत अधिक है यदि आप अपने बिजनेस से ग्राहकों को जोड़ने में कामयाब हो जाते है, तो आप बहुत अधिक पैसा कमा सकते हैं

आज की पीढ़ी हर चीज़ बहुत जल्दी करने की चाहत रखती है यही बात फास्ट फूड के लिए भी लागू होती है फास्ट फूड एक ऐसा भोजन कहलाता है कि जिसको बनाने में बहुत अधिक समय नहीं लगता है

इसी लिए इसे फास्ट फूड भी कहते है जल्दी बनने के अलावा भी इसकी एक और खासियत होती है कि फास्ट फूड बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट भी होती है इसी वजह से आज की युवा पीढ़ी इसे बहुत पसंद करती है यदि आज भारत मे युवाओं की संख्या देखें तो यह बहुत अधिक है यही संख्या ही इस बिज़नेस को एक बड़ा बाजार देती है

फास्ट फूड बिजनेस कैसे शुरू करें। How to start Fast Food Business in India 14 आसान कदम

आजकल कई तरह के फास्ट फूड प्रचलन में हैं जैसे चाइनीज, इटालियन, अमेरिकन इत्यादि। सबसे पहले आप यह फैसला कर लें कि आपको किस तरह का फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलना है।

आप किस प्रकार का रेस्टोरेंट खोलना चाहते हैं यह रेस्टोरेंट में रखे जाने वाले व्यंजनों पर निर्भर करता है। खाना बनाने के बारे में आपका अनुभव और खाना पकाने में आपकी क्रिएटिविटी आपको रेस्टोरेंट चलाने में मदद करेगी।

सबसे पहले ये फैसला कर लें कि आप अपने रेस्टोरेंट में किस प्रकार का खाना सर्व करना चाहते हैं। फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने से पहले इस क्षेत्र में अनुभवी किसी बिजनेसमैन से मिलकर उनसे इस बिजनेस की बारीकियों को समझें।

1. फास्ट फूड बिजनेस शुरू करने के लिए बिजनेस प्लान बनायें

अगर आप कोई छोटा सा फास्ट फूड का बिजनेस शुरू करना चाहते है तो इसके लिए सबसे पहले आपको अपने बिजनेस के लिए पूरा प्लान बना लेना चाहिए जैसे आप कितना पैसा अपने बिजनेस में लगाएंगे , बिजनेस के लिए जगह कैसी चुनेंगे , ग्राहकों को अपने बिजनेस के तरफ आकर्षित कैसे करेंगे आदि।

इसके अलावा आपको अपने फास्ट फूड बिजनेस को सोशल मीडिया से भी जोड़ना चाहिये क्योंकि आजकल सोशल मिडिया का इस्तेमाल काफी चलन में है। यदि आप अपने फास्ट फूड बिजनेस को अच्छे तरीके से शुरू करना चाहते है तो अपने बिजनेस का प्लान पहले से ही तैयार करके रख लें।  

2. बजट तय कर लें

फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने के लिए कितनी पूंजी होनी चाहिए कि मुनाफा शुरू होने से पहले तक उसका खर्च वहन किया जा सके। रेस्टोरेंट बिजनेस में वेस्टेज की मात्रा अन्य बिजनेस की तुलना में ज्यादा होती है क्योंकि यहां बिकने वाले उत्पाद को आप ज्यादा देर तक ताजा नहीं रख सकते।

फास्ट फूड का बिजनेस शुरू करने से पहले खान-पान की चीजों का हिसाब, कर्मचारियों और कुक का वेतन और रेस्टोरेंट के लिए ली गई जगह का हिसाब लगाना जरूरी है। लिस्ट बनाकर अपना बजट बना लें कि किस चीज पर कितना खर्चा आएगा।

इनमें रेस्टोरेंट का किराया, पानी का प्रबंध, राशन, बर्नर, रेफ्रिजरेटर, बर्तन, काउंटर, टेबल-चेयर, सजावट, मेन्यू, स्टॉफ और एड करने की कीमत शामिल है। सबको श्रेणीवार लिखकर बजट अलॉट कर लें। एक अच्छा रेस्टोरेंट चलाने के लिए महीने में 1.5 से लेकर 2 लाख तक का खर्चा आएगा।

3. फास्ट फूड बिजनेस के लिए स्थान का चयन

फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने का स्थान सबसे महत्वपूर्ण होता है। आपके रेस्टोरेंट में कितने लोग पहुंचेंगे ये तय करेगा कि आपका रेस्टोरेंट कितना सफल होगा। फास्ट फूड रेस्टोरेंट के लिए लोकेशन का चयन वहां की आबादी, किस प्रकार के लोग वहां रहते हैं, उनकी इनकम और उनके प्रोफेशन के हिसाब से तय करें।

अगर आप एक स्टूडेंट एरिया में फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने की सोच रहे हैं तो आप ज्यादा महंगा खाना नहीं रख सकते।

वहीं, अगर आप किसी पौश इलाके में फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने की सोच रहे हैं तो आपको रेस्टोरेंट की साज-सज्जा और गुणवत्ता का पूरा ख्याल रखना पड़ेगा। लोकेशन का चयन वहां का मुआयना करने के बाद ही करें। इन सब चीजों को तय करने के बाद आपका बजट तय होता है।

अगर आप छोटे स्तर पर फास्ट फूड का बिजनेस शुरू करना चाहते है तो इसके लिए लोकेशन की अहम भूमिका होती है। आप ऐसी जगह अपनी फास्ट फूड स्टॉल, रेस्टुरेंट या होटल खोले जहाँ भीड़ भाड़ अधिक हो ताकि ज्यादा से ज्यादा लोगों की नजर आपके दूकान पर पड़े।

फास्ट फूड बिजनेस के लिए सबसे अच्छी जगह किसी मॉल के पास, मेन रोड पर , पार्क के आस पास, सिनेमा हॉल , मार्केट प्लेस , स्कूल कॉलेज , चौक – चौराहा , कोर्ट और हॉस्पिटल आदि है। 

4. मेनू का चयन करें

अपने फास्ट फूड बिजनेस के लिए मेनू सोच समझ कर रखें। जैसा की आप फास्ट फूड का बिजनेस कर रहे है तो आपके लोकेशन के आस पास ज्यादा डिमांड वाली खाने पीने की जो चीजें है उसे जरूर रखें

जैसे चाऊमीन, मोमो, डोसा, इडली, समोसा, पाव भाजी , रोल आदि। फ़ास्ट फूड के मामले में अलग अलग जगह के लोगो की पसंद भी अलग अलग होती है।

अतः आप जगह के डिमांड के हिसाब से और अपने ग्राहकों को ध्यान में रखते हुए मेन्यू और उसकी कीमत पर फैसला करें और फिर लिस्ट बनाकर अंतिम मेन्यू पर निर्णय करें।

5. टेस्ट का पूरा ध्यान रखें

फास्ट फूड बिजनेस की नींव ही स्वाद है। अगर आपका खाना लोगों को पसंद आएगा तो ग्राहकों की लाइन लगी रहेगी और अगर स्वाद में आपने ध्यान नही दिया तो फिर चाहे आप कुछ भी कर लें, एक भी ग्राहक नही आएंगे

इसलिए स्वाद पर पूरा ध्यान रखें। एक बार जब आपका फास्ट फूड बिजनेस स्वाद के नाम से जाना जाने लगेगा उसके बाद तो आपको पीछे मुड़कर देखने की जरूरत ही नही पड़ेगी। 

6. अनुभवी और अच्छे कूक रखें

आपके फास्ट फूड सेंटर में खाना पकाने के लिये आपको अनुभवी कूक रखने की जरूरत है ताकि खाने की क्वालिटी से कोई समझौता न हो। किसी भी फूड बिजनेस को अच्छा नाम उसके यहाँ मिलने वाले स्वादिष्ट खाने से ही मिलती है।

अतः अनुभवी और स्वादिष्ट खाना पकाने वाले रसोइया को ही रखें  ताकि आपके मेनू में लिखी जाने वाली सारी डिशेस ग्राहकों को मिले और वो भी स्वादिष्ट।

खाना अच्छा होगा तो ज्यादा लोग आएंगे इसलिए कुक हायर करते वक्त पूरी सावधानी बरतें कि वो किसी खास तरह के व्यंजन बनाने में एक्सपर्ट हो।

7. फास्ट फूड सेंटर की सजावट

आप इस बिजनेस को चाहे जिस भी स्तर में शुरू कर रहे हो आपको अपने फास्ट फूड सेंटर की सजावट पर भी खासा ध्यान देना होगा ताकि ये दिखने में काफी आकर्षक और सुंदर लगें। इससे ग्राहकों का ध्यान आपके हॉटेल या रेस्टुरेंट की तरफ आकर्षित होगा और एक बार अंदर आने का उनका मन जरूर होगा।

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए आजकल कई जगहों पर आकर्षक theme के हिसाब से भी रेस्टोरेंट/हॉटेल आदि को डिजाइन किया जाता है। अतः आप भी ऐसी ही किसी थीम का चुनाव करके अपने फास्ट फूड सेंटर को सजा सकते है।

रेस्टोरेंट की सजावट करने के लिए अगर आपके पास फंड है तो किसी इंटीरियर डेकोरेटर की सलाह लेकर सजावट करें। ध्यान रखें आपका फर्नीचर आरामदेह होना चाहिए।

8. ताजी चीजों का ही इस्तेमाल करें :

अगर आप चाहते है कि आपका बिजनेस काफी ज्यादा प्रसिद्ध और ग्राहकों से खचा खच भरा रहे तो फूड की क्वालिटी का विशेष ध्यान रखें क्योंकि फास्ट फूड को हमेशा से ही सेहत के लिए हानिकारक माना जाता है इसलिए आपने अपने बड़ो और डॉक्टरों से फास्ट फूड का सेवन कम करने के लिये कहते हुए सुना होगा।

अतः ऐसे में अगर आपके फास्ट फूड सेंटर में ताजी और सफाई के साथ फास्ट फूड मिलेगा तो ग्राहक आपके दूकान की तरफ ज्यादा आएंगे। कोशिश करें कि आपके दूकान पर क्वांटिटी के साथ ही साथ क्वालिटी का भी ध्यान रखा जाये।

9. सही प्राइस रखें :

अपने मेनू कार्ड में खाने का दाम सही रखें। आजकल हर जगह फास्ट फूड बेहद ही सस्ते दामों में मिल जाया करते है। ज्यादा दाम रखने से ग्राहक आपकी दूकान पर नही आएंगे

इसलिए प्राइस का निर्धारण थोड़ा रिसर्च करके ही रखें। शुरुआत में थोड़ा कम ही प्राइस रखें ताकि आप ज्यादा से ज्यादा ग्राहकों को अपने फास्ट फूड सेंटर की ओर खींच सके।

10. ग्राहकों से अच्छा रिश्ता बनाये :

अगर आप चाहते है कि आपके बिजनेस की गति अच्छे से चले तो ग्राहकों के साथ रिश्ता अच्छा बनाये। जैसे कभी अगर आपके फास्ट फूड सेंटर या हॉटेल पर कोई वृद्ध या बच्चा आये तो उनके बैठने के स्थान का विशेष ख्याल रखें , साथ ही साथ उन्हें थोड़ा पैम्पर भी करें । ऐसा करने से एक संतुष्ट और खुश कस्टमर आपके दूकान में अपने जैसे और ग्राहक लाएंगे। 

11. स्पेशल occasion पर बुकिंग भी लें :

आजकल लोग बर्थडे , सालगिरह  या गेट टूगेदर जैसे ओकेजन पर किसी फास्ट फूड सेंटर पर छोटी मोटी पार्टी रखना बहुत पसंद करते है । अतः आप अपने दूकान पर इन सब मौके पर पार्टी रखने की सुविधा भी अपने ग्राहकों को दें।

इस तरह की ओकेजन की बुकिंग होने पर अपने फास्ट फूड सेंटर को कस्टमर के हिसाब से डेकोरेट भी कर दें और अपने कस्टमर की जरूरत के अनुसार केक और कैंडल जैसी चीजों की व्यवस्था भी कर दें।

12. होम डिलीवरी की सुविधा

आजकल हर छोटी बड़ी दुकान होम डिलीवरी की सुविधा प्रदान करती है। अतः आप भी अपने ग्राहकों को होम डिलीवरी की सुविधा देकर अपने फास्ट फूड बिजनेस को गति दे सकते है और ग्राहकों  की संख्या में वृद्धि कर सकते है।

आप चाहें तो जोमाटो और स्विगी जैसी फूड होम डिलीवरी सर्विस से जुड़कर भी अपने बिजनेस को बढ़ा सकते है।

13. कर्मचारियों की नियुक्ति करें

अपने बिजनेस को सही से चलाने के लिए आपको कुछ कर्मचारियों की भी जरुरत पड़ती है आपको कितने कर्मचारियों की जरूरत है और कौन-सा कर्मचारी क्या काम करेगा इसकी लिस्ट तैयार कर लें।

मसलन, कितने कुक, सफाई कर्मचारी, वेटर, हेल्पर आदि की जरूरत है इसका अनुमान लगा लें। कर्मचारियों को ग्राहक के साथ अच्छा बर्ताव करने की ट्रेनिंग दें।

अगर शुरुआत में आप इतना खर्च नही कर सकते तो सिर्फ कूक और एक सफाई कर्मचारी के साथ भी इस बिजनेस को शूरु कर सकते है।

बस आपको इस बात का ध्यान रखना होगा कि किसी भी कस्टमर को कोई दिक्कत न आये और न ही किसी को खाने के लिए ज्यादा इंतजार करना पड़े। 

14. लाइसेंस और परमिट लेना जरूरी

फास्ट फूड बिजनेस के लिए आपको कई प्रकार की लाइसेंस की आवश्यकता पड़ती है ताकि आपका बिजनेस सुचारू रूप से चल सकें। यह लाइसेंस और परमिट स्वास्थ्य विभाग से प्राप्त होता है। इसके अलावा रेस्टोरेंट का बीमा भी करवाना पड़ता है। रेस्टोरेंट खोलने से पहले लाइसेंस के लिए आवेदन करें

• FSSAI से फूड लाइसेंस
• मुन्सीपालिटी से हेल्थ लाइसेंस
• जी एस टी नंबर लेना पड़ता है।

इसके बाद बिजली, पानी और गैस के कनेक्शन के लिए अप्लाई करना पड़ेगा।

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फास्ट फूड बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें?

आजकल तो किसी भी चीज की मार्केटिंग करना बेहद ही आसान हो गया है। आप सोशल मीडिया का सहारा लेकर अपने फास्ट फूड बिजनेस की मार्केटिंग कर सकते है। इसके लिए आप किसी फ़ूड ब्लॉगर से अपने दूकान की मार्केटिंग करवा सकते है।

आजकल तो लोग कही बाहर खाना खाने जाने से पहले भी यूट्यूब पर सर्च कर लेते है कि उनके आस पास कहाँ अच्छा खाना मिलेगा। ऐसे में अगर कोई फूड ब्लॉगर आपके फास्ट फूड सेंटर के खाने की स्वाद के बारे में लोगों को बताएंगे तो आपके कस्टमर बढ़ने के अवसर और भी ज्यादा बन जाएंगे। 

इसके अलावा आप गूगल मैप पर भी अपने फास्ट फूड सेंटर का नाम जोड़ सकते है ताकि जब भी कोई अपने आस पास के नजदीकी फास्ट फूड सेंटर को सर्च करे तो आपके फास्ट फूड सेंटर का नाम पहले आये। 

आप लोगों में पम्पलेट बांटकर भी अपने बिजनेस की मार्केटिंग कर सकते है। आप पैम्पलेट अपने एरिया के रेसिडेंशियल और होस्टल जैसे इलाकों में बांटे ताकि आपके बिजनेस का अच्छे से प्रचार हो सके।

आप अपने एरिया के लोकल चैनल और अखबारों में भी ऐड देकर लोगों को अपने बिजनेस के बारे में बता सकते हैं। 

फास्ट फूड रेस्टोरेंट खोलने में कितना पैसा लगेगा?

फास्ट फूड बिजनेस में लागत आपकी क्षमता पर निर्भर करता है जितनी बड़ी शॉप खोलना चाहेंगे, आपका निवेश उतना ही बढ़ सकता है छोटे स्तर पर एक फास्ट फूड सेंटर खोलने के लिए आपको कम से कम 1.5 से 2 लाख तक इन्वेस्ट करना पड़ सकता है।

जिसमे दूकान के लिये लगने वाला रेंट, खाना बनाने के लिए लगने वाला कच्चा माल, फर्नीचर और फिक्सचर, कूक और कर्मचारियों की सैलरी आदि खर्च शामिल है।

फास्ट फूड बिजनेस में मुनाफा कितना होता है

फास्ट फूड का बिजनेस एक तेज रफ्तार से चलने वाला बिजनेस है। इस बिजनेस से आपको मुनाफा शुरूआत में भले ही कम होगा, लेकिन जब आपका ये बिजनेस चल जाएगा, तब आपके मुनाफा बहुत अच्छा होगा।

फास्ट फूड  बिजनेस में मुनाफा बहुत अच्छा होता है। खासकर फेस्टिवल सीजन जैसे दुर्गा पूजा, काली पूजा, दीवाली आदि में लोग शौक के तौर में हॉटेल में फास्ट फूड खाना बहुत पसंद करते है। यह एक ऐसा बिजनेस है जो बहुत ज्यादा चलता है।

ऐसा भी माना जाता है कि भारत एक ऐसा देश है जहाँ अत्यधिक मात्रा में फास्ट फूड का सेवन किया जाता है अतः अगर अनुमानन कहा जाय तो आप फास्ट फूड बिजनेस में 30% से 40% तक का मुनाफा कमाया जा सकता है।

FAQ – Fast Food Business Plan in Hindi

निष्कर्ष

आज के इस लेख में हमने आपको भारत में फास्ट फूड बिजनेस कैसे शुरू करें? (fast food ki dukan kaise khole) के बारे में बताया। आज के समाये में ऐसे बहुत से लोग हैं जो अपना खुद का फास्ट फूड बिजनेस खोलना चाहते हैं। ‌

ऐसे में अगर आप सही प्लानिंग के साथ आप फास्ट फूड बिजनेस खोलते हैं तो इससे आपको काफी फायदा होगा। इसीलिए हमने आपको फास्ट फूड बिजनेस से संबंधित सारी जरूरी जानकारी दे दी है।

हमें उम्मीद है कि आपके लिए यह सारी जानकारी बहुत ज्यादा हेल्पफुल रही होगी। अगर आपको हमारे द्वारा बताए गई जानकारी अच्छी लगी हो तो इसे ऐसे लोगों के साथ भी जरूर शेयर करें जो अपना खुद का फास्ट फूड बिजनेस शुरू करना चाहते हैं। धन्यवाद

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