मिठाई की दुकान कैसे खोलें? Sweets and Snacks Shop Business In Hindi

Mithai Ki Dukan Kaise Or Kha Khole? भारत देश कई चीज़ों के लिए दुनियाँ में मशहूर है, जिनमे से एक है, यहा के खान पान में विविधिता यहां पूर्व से लेकर पश्चिम तक तो उत्तर से लेकर दक्षिण तक खान पान के ढंग अलग ही हैं जब बात खान पान की रही हो, और हम मिठाई के भूल जाये यह कैसे हो सकता है आप देश की किसी भी क्षेत्र में चले जाएं, मिठाई एक ऐसा भोज्य पदार्थ है, जो सभी जगह पसंद किया जाता है

हाँ यह बात जरूर है कि हर क्षेत्र के साथ इसके स्वरूप और नाम के परिवर्तन आ सकता है, लेकिन स्वाद और लोगो को इसे खाने की ललक एक सी रहती है लोगों की जरूरत जितनी बड़ी होगी, उस क्षेत्र में बिजनेस की संभावना भी उतनी ही ज्यादा होती है इसलिए यदि कोई Sweets और Snacks से जुड़ा हुआ कोई बिजनेस शुरू करना चाहता है तो यह एक अच्छा आइडिया है

आज के वक़्त में Sweets के साथ ही Snacks का भी बहुत प्रचलन बढ़ रहा है लोग ऐसे भोज्य पदार्थों को ज्यादा पसंद कर रहे है जो कम समय मे बन कर तैयार हो जाये साथ ही वह भोजन स्वाद में भी अच्छा हो Snacks एक ऐसा ही भोज्य पदार्थ है यह बहुत जल्दी ही बनकर तैयार भी हो जाता है, साथ ही इसका स्वाद भी लोगो के द्वारा बहुत पसंद किया जाता है तो आइए जानते है कि मिठाई की दुकान का बिजनेस कैसे शुरू करें

क्या Sweet and Snacks शॉप बिजनेस की मांग है?

कोई भी बिजनेस शुरू करने से पहले इस बात का अनुमान लगाना अभूत जरूरी है कि क्या आप जो बिजनेस शुरू करने की योजना के बना रहे है उस बिजनेस की मांग कितनी है? इसी आधार पर आप अपने बिजनेस की आगे की योजनाएं तय कर सकते हैं यदि Sweet and Snacks के बिजनेस की बात की जाए तो इस बिजनेस का बहुत बड़ा बाजार है

जैसा कि हम जानते है कि भारत के त्योहारों का देश है यहाँ साल भर कोई न कोई त्यौहार आता ही रहता है कभी होली तो कभी दीवाली, कभी ईद आदि साथ ही हमारे समाज मे परंपरा है कि त्यौहार में मिठाई तो होना ही चाहिए इसे शुभता का प्रतीक भी माना जाता है इसलिए यह कह सकते है कि मिठाई का बिजनेस एक अच्छा बिजनेस साबित हो सकता है मिठाई के साथ ही

यदि आप Snacks का भी बिजनेस शुरू कर देते है तो इसमे भी कोई घाटा नही है क्योंकि आज Snacks भी लोगो को बहुत पसंद आ रही है यह उनकी रोजमर्रा की जीवन का एक अहम हिस्सा बन चुका है इसलिये यदि कुल मिलाकर कर देखें तो समझ आता है कि Sweet and Snacks का बिजनेस एक फायदेमंद बिजनेस साबित हो सकता है

मिठाई की दुकान का बिजनेस शुरू करने से पहले ध्यान देने वाली बातें

• अच्छे कारीगर रखें

अगर आप एक मिठाई की दुकान खोलना चाहते है तो आपके लिए यह बहुत जरूरी होता है कि आप अपनी दूकान पर अच्छे कारीगर रखें क्योंकि लोग वैसी जगहों से ही मिठाइयां खरीदना पसंद करते है जहां की मिठाइयां स्वादिष्ट होती है इसलिए कभी भी स्वाद से समझौता न करें । हमेशा अनुभवी  कारीगर ही रखें जिससे आपकी मिठाई की दूकान स्वाद के वजह से प्रसिद्ध हो। लोग स्वाद के लिए दूर दूर तक के दुकानों में चले जाते हैं।

• क्वालिटी बनाये रखें

 हमेशा ताजी मिठाइयां ही अपनी दुकान पर रखें। जितनी जरूरत हो उतनी ही मिठाइयां एक दिन में बनवाएं ताकि कुछ भी बांसी न बचें।

• वैराइटी वाली मिठाइयां रखें

 अपनी दुकान पर तरह तरह की मिठाईयां रखें जिससे ग्राहकों की पहली पसंद आपकी ही दूकान हो। अपने मिठाई की दुकान पर तरह तरह की मिठाइयों की वैराइटी रखें जैसे रसमलाई, गुलाब जामुन, पेड़ा, लडडू, काजू कतली,  रसगुल्ले, खीरकदम आदि। जितने ज्यादा वैराइटी आप अपनी दुकान पर रखेंगे उतने ही ज्यादा ग्राहकों की संख्या बढ़ेगी। इसके अलावा जिन मिठाईयों की ज्यादा डिमांड हो उन्हें अपनी दुकान पर जरूर रखें।

• अपने दुकान के लिए सही जगह का चुनाव करें

मिठाई की दुकान ऐसी जगह पर बनवाये या रेंट पर लें, जहाँ ज्यादा से ज्यादा लोगों का आना जाना हो परन्तु ऐसा जरूरी नही है कि मिठाई की दुकान सिर्फ मार्केट या रोड साइड जैसी जगहों पर ही चलेगी बल्कि अगर आप किसी ऐसे एरिया में भी मिठाई की दुकान खोलते हैं जहां पहले से कोई मिठाई की दुकान नही है या हो भी तो थोड़ी दूरी पर हो तब भी आपकी दुकान चलने की संभावना बहुत ज्यादा रहती है

क्योंकि लोग मिठाइयां खरीदने के लिए ज्यादा दूर जाना पसंद नही करते खासकर तब जब उनके घर के आस पास ही कोई अच्छी मिठाई की दुकान हो। अतः आप रेसिडेंशियल इलाकों में भी अपनी मिठाई की दुकान खोल सकते हैं बशर्ते कि आपके दुकान की मिठाइयां स्वाद में बहुत अच्छी हो और साथ ही साथ ताजी भी हो।

• मिठाइयों के साथ दूसरे आइटम्स भी रखें

अगर आप अपनी मिठाई की दुकान को अच्छे तरीके से चलाना चाहते हैं तो  मिठाइयों के साथ ही साथ स्नैक्स (snacks)  आइटम्स भी रखें क्योंकि मिठाई की दुकान जानी ही इसी नाम से जाती है जहाँ मिठाइयों के साथ साथ स्नैक्स आइटम्स जैसे गेठिया, शेव, मिक्चर, समोसे, कचौरी आदि भी खाने की चीजें मिलती हो ।

अगर कभी हमारे घरों में कोई गेस्ट आ जाते है तो हमलोग नास्ते में मिठाई के साथ स्नैक्स आइटम्स भी खाने को देते है इसलिए ज्यादातर लोग मिठाई की दुकान पर ही नास्ते की चीजें भी लेते है । अतः  मिठाई की दुकान पर मिठाईयों के साथ स्नैक्स आइटम्स  रखने से भी आपको बहुत फायदा होगा। 

मिठाई की दुकान का बिजनेस के लिए जरूरी लाइसेंस ले

यदि आप आधिकारिक तौर पर एक बड़ी Sweet and Snacks से संबंधित शॉप खोलने की योजना कर रहे है तो आपको इसके लिए कुछ जरूरी लाइसेंस लेने पड़ेंगे ताकि आपको भविष्य में किसी भी प्रकार की दिक्कत का सामना करना न पड़े

इसके लिए आपको इन सब लाइसेंस की जरूरत पड़ेगी

1) फ़ूड लाइसेंस – यह लाइसेंस किसी भी खाद्य आधारित बिज़नेस के लिए बहुत जरूरी होता है इस लाइसेंस को प्राप्त करने के दो तरीके होते है पहला तो यह कि आप ऑनलाइन जाकर इसमे अपना रजिस्ट्रेशन कर सकते है इसके लिए आपको www.Fssai.gov.in वेबसाइट पर जाना पड़ेगा यहां पर आपको आवश्यक फॉर्म भरना पड़ेगा

जिसके बाद आपकी रजिस्ट्रेशन की प्रक्रिया पूरी हो जाएगी पर यदि आप ऑनलाइन नही कर सकते हैं तो इसके लिए कई ऐजेंसी भी हैं, जो आपसे करीब 5000 रु लेकर आपका रजिस्ट्रेशन करवा देंगे इसमे पेपरवर्क के साथ ही रजिस्ट्रेशन की फीस भी सम्मलित है आपको यह लाइसेंस प्रति वर्ष रिन्यूअल कराना पड़ेगा यदि आप प्रतिवर्ष इस प्रक्रिया से बचना चाहते है तो आप 5 वर्ष के लिए भी रजिस्ट्रेशन करा सकते है

2) GST रजिस्ट्रेशन – GST लागू होने के बाद यह रजिस्ट्रेशन भी अनिवार्य हो गया है आप किसी भी चार्टेड अकाउंटेंट की मदद से यह रजिस्ट्रेशन करवा सकते है

3) हेल्थ लाइसेंस – यह लाइसेंस आपको अपने शहर से ही हासिल करना होता है इसके लिए आपको म्युनिसिपल कॉर्पोरेशन से संपर्क स्थापित करना पड़ेगा म्युनिसिपल इंस्पेक्टर पहले आपकी शॉप का निरीक्षण करेंगे, उसके बाद आपको म्युनिसिपल कारपोरेशन हेल्थ लाइसेंस हासिल होगा इस पूरी प्रक्रिया में करीब 3000 रु का खर्च आएगा

4) फायर लाइसेंस – यह लाइसेंस आपको तब दिया जाता है जब यह सुनिश्चित जो जाए कि आपकी शॉप पूरी तरह से आग से सुरक्षित है

मिठाई की दुकान का बिजनेस के लिए किन चीजों की आवश्यकता पड़ेगी

मिठाई की दुकान का बिजनेस एक ऐसा बिजनेस है, जिसमे आपको शुरू से ही एक कुशल टीम की जरूरत पड़ेगी एक ऐसी टीम जो इन खाद्य पदार्थों का उत्पादन करने के साथ ही शॉप सी जुड़ी हुई जिम्मेदारी को संभाल सके इसके बाद यदि सामानों की बात करें तो इसके लिए आपको इन चीज़ों की जरूरत पड़ सकती है

कई बड़े बड़े कड़ाहे
गैस
एक बड़ा सा चूल्हा
कुछ बर्तन जिन पर मिठाई रख सके.
एक बड़ा सा फ्रीजर
एक कमरा
लोगो के बैठने के लिए टेबल और कुर्सियां
पानी के लिए एक टंकी
कुछ हलवाई
कारखाने से मिठाई शॉप तक ले जाने के लिए कोई साधन
ये कुछ ऐसी जरूरत की चीज़ें है, जिनके बिना यह बिज़नेस नही शुरू हो सकता है

मिठाई की दुकान का बिजनेस में कितना इन्वेस्टमेंट करना पड़ेगा

शुरुआत में इस बिजनेस में जो मुख्य रूप से इन्वेस्टमेंट होगा वह कमरे और उसके फर्नीचर पर होगा इसके बाद मिठाई बनाने की सामग्री में होगा यदि एक अनुमान लगाएं तो प्रारंभिक लागत करीब 1 lakh से 1,50 lakh तक पड़ेगी

मिठाई की दुकान का बिजनेस से कितना मुनाफा जो सकता है

यदि मिठाई के बिजनेस से मुनाफे का अनुमान लगाना जो तो यह देखना जरूरी है कि मिठाई के बिजनेस में मुख्य रूप से खर्च दूध और शक्कर, खोवा का होता है यदि आज सबसे सस्ती मिठाई की भी बात करें तो वह भी 200 रु प्रति किलो से कम की तो नही ही मिलती है अब एक अनुमान लगाते है कि एक किलो मिठाई की कीमत है 200 रु जिसमे करीब आधा किलो शक्कर लग जाये यदि तो उसकी कीमत 23 रु हुई दूध भी यदि 2 किलो लग जाये तो उसकी कीमत 80 रु हुई इस प्रकार 1 किलो मिठाई में मोटे तौर पर 100 रु का फायदा होता है

इस प्रकार आप इसे आधार मानकर यह अनुमान लगा सकते है कि बड़े पैमाने पर जब आप मिठाईयां बनाएंगे तो प्रति किलो पर होने वाला खर्च भी घट जाएगा, जिससे आपका फायदा और ज्यादा बढ़ सकता है इस प्रकार यह कह सकते हैं कि यह बिजनेस फायदा देने वाला है यह एक ऐसा बिज़नेस है जो हर महीने चलता है, तो यदि कोई यह बिजनेस करना चाहता है, तो बिल्कुल शुरू कर सकता हैं

मिठाई की दुकान का बिजनेस की मार्केटिंग कैसे करें

•  आजकल दीवाली , होली जैसे त्योहारों पर कई कंपनियां अपने कर्मचारियों को   मिठाइयां गिफ्ट करती है जिसके लिए वे बड़े पैमाने पर मिठाईयों का आर्डर भी देते है । अतः आप अपने आस पास की ऐसी कुछ कंपनियों का पता लगाकर उनसे संपर्क कर सकते है । इससे भी आपको अच्छा फायदा होगा और एक बार जब आपके दुकान की स्वादिष्ट मिठाइयां प्रसिद्ध हो जाये तो आपके बिजनेस को बढ़ने से कोई रोक नही सकता है। इस तरह से एक ऑर्डर के साथ आप कई लोगों तक अपने दुकान की मार्केटिंग कर सकते हैं।
• आप लोगों को मिठाई खरीदने पर अपने दुकान के नाम का कैरी बैग (carry bag) भी दें जिसमें आपके दुकान का नाम , पता , फ़ोन नंबर और आपके दुकान में पाई जाने वाली मिठाइयों की जानकारी भी प्रिंट किया हुआ हो। इससे  एक ग्राहक के द्वारा आपके दुकान का प्रचार दूर दूर तक होगा। लोग अक्सर अपने परिचित के घर जाने पर किसी प्रसिद्ध दुकान से ही मिठाई ले जाना पसंद करते है। इससे आपके दुकान की अच्छी मार्केटिंग भी हो जाएगी।
• अपने दुकान की मिठाई के डब्बों पर दुकान की पूरी जानकारी अच्छे से प्रिंट करवा लें इससे भी आपको काफी फायदा मिलता है। 
• शादी व्याह और तीज त्योहारों पर मिठाइयों का आर्डर भी लिया करें अक्सर छोटे बड़े त्योहारों पर लोगों को मिठाईयों की जरूरत पड़ती ही है जैसे सरस्वती पूजा के उप्लक्ष पर कई कोचिंग क्लासेस और ट्यूशन वगैरह में भी मिठाइयों का बड़े पैमाने पर आर्डर दिया जाता है तो ऐसी जगहों से संपर्क करके भी आप अपनी दुकान की मार्केटिंग कर सकते हैं।  
• आजकल ऑनलाइन खाना मंगाने का भी बहुत ही ज्यादा प्रचलन है । खासकर इस कोरोना काल में बहुत सारे लोग जोमाटो (zomato) और स्विगी (swiggy) जैसी कंपनियों से मिठाइयां भी मंगवाना पसंद करते है अतः आप ऐसी कंपनियों से संपर्क करके अपनी दुकान की सेल बढ़ा सकते है । इन कंपनियों में रेटिंग का भी विकल्प (option) होता है जहाँ से लोग जान पाते है कि कौन सी दुकान ज्यादा अच्छी है या लोगों के द्वारा ज्यादा पसंद की गई है तो इस तरह भी आप अपने दुकान की मार्केटिंग कर सकते है।

आप सोशल मीडिया का सहारा लेकर भी अपने मिठाई की दुकान की अच्छी मार्केटिंग कर सकते हैं । आप  facebook , इंस्टाग्राम आदि पर अपने दुकान के नाम का बिजनेस एकाउंट बनाकर भी अपने मिठाई दुकान की अच्छी मार्केटिंग कर सकते हैं। यहाँ आप अपने दुकान की जानकारी जैसे दूकान का नाम , पता, कांटेक्ट नंबर, दूकान में पाई जाने वाली मिठाईयों की विशेषता , फोटोज आदि मूल्य के साथ डाल सकते है ताकि आपके ग्राहक ऑनलाइन भी आपके दुकान की जानकारी लेकर आर्डर दे सकें। इससे आपके दुकान की अच्छी मार्केटिंग तो होगी ही साथ ही साथ आपके दुकान की सेल भी बढ़ जाएगी।

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