कोल्ड स्टोरेज बिजनेस से कमाए लाखो जाने पूरी जानकारी | Cold Storage Business Plan in Hindi

कोल्ड स्टोरेज उद्योग कैसे शुरू करें? दोस्तों, हमने कई सारे लघु उद्योगों के बारे में जाना लेकिन आज हम एक बड़े विस्तृत बिजनेस की बात करेंगे, जिसकी मांग हमारे भारत में हद से ज्यादा है और वो है cold storage business. दोस्तों, हमारे देश में बहुत मात्रा में फल, सब्जी, डेयरी उत्पाद आदि का उत्पादन होता है। एक बात हमने पहले ही जानी है कि कोई भी बिजनेस बाजार की मांग और पूर्ति पर निर्भर करती है।

सोचिये हमने ऐसे कई बिजनेस के बारे में जाना जिसमें काफी खाने के products आदि थे, उनका भारी मात्रा में निर्माण हो जाये और यदि बाजार में उसकी मांग ना हो, तो उस बिजनेस company को कितना loss वहन करना पड़ेगा। दोस्तों, इसी स्थिति से निपटने के लिए एक बिजनेस को प्लान किया गया है और वो है cold storage business इस बिजनेस में इन सभी products जैसे फल, सब्जियां, डेयरी products आदि को ठंडा रखकर safe रखा जाता है

ताकि मांग ना होने पर भी इनको सुरक्षित रखा जा सकते और मांग होने पर पुनः बेचा जा सके। इससे किसानों और कई company को अपने product को बचाकर बेचने में सहायता मिलती है। अगर आपने कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने का सोचा है तो आप सही सोचे हैं। भारत में इन बिजनेस को बहुत ही ज्यादा बढ़ावा दिया जा रहा है।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस क्या है? (What is Cold Storage Business)

आपको किसी भी काम को शुरू करने के सबसे पहले ये समझना जरूरी है कि आखिर वो बिजनेस क्या है और किस प्रकार काम करता है। तो आपने बहुत बार टीवी पर अखबारों में पढ़ा या फिर देखा होगा कि फसलों की अच्छी पैदावार के बाद भी देश मे फलों और सब्जी की काफी कमी है क्योंकि यह पैदावार किसी कारण से खराब हो गयी।

जिसमें मौसम की मार, फलों और सब्जियों का सड़ जाने जैसे कारण शामिल होते है। फलों और सब्जियों के खराब होने के पीछे मुख्य वजह जो होती है वह है हमारा उस पैदावार को सुरक्षित न रख पाना। ऐसे में जब फल और सब्जी खराब हो जाते है तो इनकी कमी के कारण देश भर में इनकी कीमतों में उछाल आ जाता है। और महँगाई बढ़ जाती है।

तो इन्ही फलों, सब्जियों और डेरी प्रोडक्ट्स को खराब होने से बचाने के लिए काम में आते है कोल्ड स्टोरेज। कोल्ड स्टोरेज वह जगह होती है जहां पर इन फलों, सब्जियों और मीट आदि को रखा जाता है और उस जगह का तापमान फलों और सब्जियों का जीवन चक्र बढ़ाने में मदद करता है ऐसे में फलों और सब्जियों को एक लंबे समय तक सुरक्षित रखा जाता है और उनकी सप्लाई में कोई कमी नही आने दी जाती। जिससे देश में महँगाई भी काबू में रहती है।

आसान शब्दों मे कहें तो जब किसी भी फल, सब्जी का उत्पादन मांग से अधिक हो जाता है तो उस सामग्री के खराब होने पर होने वाले नुकसान से बचने के लिए और भविष्य में उस पदार्थ की आपूर्ति पूरी करने के लिए इस्तेमाल में लाया जाता है। इसके लिए उनको कोल्ड स्टोरेज में रखा जाता है।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में स्कोप – Cold Storage Business Scope 

इस बिजनेस में बहुत ही अधिक स्कोप है क्योंकि अभी भारत मे कोल्ड स्टोरेज की मांग में काफी वृद्धि देखी गयी है और इस बिजनेस को बढ़ावा देने में सरकार भी उद्यमियों का काफी साथ दे रही है अभी भारत मे कोल्ड स्टोरेज की काफी कमी है और जिस चीज़ की कमी होती है वह अपने आप ही काफी लाभकारी बिजनेस साबित हो सकता है।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस चलने की कितनी संभावना है?

अक्सर हम लोगों ने टेलीविजन और मीडिया रिपोर्ट में यह जरूर सुना होगा कि किसानों ने फसल को उगाने के लिए दिन रात एक कर दिया लेकिन सरकार की तरफ से उन्हें उचित मूल्य नहीं मिलने की वजह से उन्होंने टमाटर या फिर अन्य फसलों को सड़क पर फेंक दिया।

लेकिन कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में ऐसा कुछ भी नहीं है अगर किसानों को सरकार की तरफ से उचित मूल्य नहीं मिल रहा है तो वह अपने सब्जियों या फिर फसलों को कोल्ड स्टोरेज के तहत स्टोर कर सकते हैं और आने वाले समय में जब उनका मूल्य अधिक हो तब उन्हें स्टॉक में बाहर निकाल सकते हैं। कोल्ड स्टोरेज बिजनेस के माध्यम से न केवल व्यक्ति स्वयं का बल्कि किसानों का भी हित करने में सक्षम रहता है।

आने वाले समय में कोल्ड स्टोरेज बिजनेस बहुत ज्यादा बूम पर रहने वाला है अगर किसानों द्वारा उगाए गए सब्जियों का मार्केट वैल्यू के आधार पर कम मूल्य निर्धारित किया जा रहा है तो वह कोल्ड स्टोरेज करके आने वाले 5 से 6 महीने बाद जब बिक्री करते हैं तो उनको अधिक मूल्य मिलेगा।

सरकार के द्वारा भी लोगों को ज्यादा से ज्यादा कोल्ड स्टोरेज बिजनेस करने के लिए प्रेरित किया जाता है इसके लिए सरकार की तरफ से उन्हें लोन जैसी सुविधाएं भी मुहैया करवाई जाती है ताकि ज्यादा से ज्यादा लोग इस बिजनेस को करें और इससे स्वयं के अलावा किसानों का भी भला हो पाए।

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कोल्ड स्टोरेज बिजनेस कैसे शुरू करें? How to Start Cold Storage Business in Hindi

दोस्तों, ये एक लघु उद्योग तो नहीं किंतु आप इस बिजनेस को शुरू करके हमारे देश के विकास में एक अहम भूमिका निभाएंगे। ये एक वृहद स्तर का उद्योग है, जिसमें ज्यादा investment की जरूरत पड़ती है। जैसा ही ये उद्योग भारत में कम है इसकी मांग है और इसका investment ज्यादा है, इसीलिए सरकार इस बिजनेस को शुरू करने के लिए आपकी company की financial help करती है। इसके लिए सरकार 50 फीसदी सबसिडी देती है जो ज्यादा से ज्यादा 10 करोड़ तक होती है, ताकि इस बिजनेस को प्रगति मिल सके।

सरकार के अनुसार भारत में 6.1 करोड़ टन cold storage कैपेसिटी की मांग है जबकि अभी तक 2.9 करोड़ टन कैपेसिटी ही डेवेलोप हो पाई है। दोस्तों, एक बड़े बिजनेस के लिए यहां आपको काफी अच्छा स्थान मिलेगा क्योंकि भारत में हर वर्ष बड़ी मात्रा में फल, सब्जियां आदि खराब होकर नष्ट हो जाते हैं। इसमें कई रेफ्रिजरेटर सिस्टम आदि मशीनरी की जरूरत पड़ती है, जिसे मशीनरी बाजार से खरीदा जा सकता है।

इसमें कई तरह के कंप्रेशर सिस्टम की जरूरत होती है। ये प्लांट डेवेलोप करने में पहले आपके कम से कम 50 लाख रुपए तक खर्च हो जाएंगे। प्लांट के लिए बैंक से लोन दिलाने में नेशनल कॉपरेटिव डेवेलपमेंट कॉर्पोरेशन आपकी मदद करती है। आप इनसे सम्पर्क कर सकते हैं। इसके लिए आप फॉर्म को www.ncdc.in से डाउनलोड कर सकते हैं।

कोल्ड स्टोरेज का बिजनेस दो प्रकार का होता है

आपने कोल्ड स्टोरेज के बारे में जान लिया अब आपको पता होना चाहिए की कोल्ड स्टोरेज कितने प्रकार की होती है 

• फल और सब्जियों के लिए सब्जियों के लिए कोल्ड स्टोरेज
• दूध प्रोडक्ट, पोल्ट्री प्रोडक्ट के लिए कोल्ड स्टोरेज

कोल्ड स्टोरेज में कितना इन्वेस्टमेंट और कितना सब्सिडी मिलेगा

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस थोड़ी सी बड़ी बिजनेस में से एक है और हर कोई इसे शुरू नहीं कर सकता है क्यूंकी इसमें अधिक मात्रा में इन्वेस्ट करना पड़ता है। कोल्ड स्टोरेज की capacity लगभग 5 हजार टन होते है इसका मतलब इसकी पूरी इन्वेस्टमेंट करीब 50 लाख रुपए आता है। और इसमें नेशनल बागवानी बोर्ड से 40 प्रतिशत यानि 20 लाख की सब्सिडी (Subsidy) देता है।

कोल्ड स्टोरेज में सरकार की ओर से 10 करोड़ तक कि रकम पर सब्सिडी का प्रावधान है। सरकार कोल्ड स्टोरेज खोलने में बढ़ावा देने के लिए 50 प्रतिशत तक कि सब्सिडी भी मुहैया कराती है। जिससे उद्यमी की राह थोड़ी आसान हो जाती है।

कोल्ड स्टोरेज बनाने के लिए जगह का चुनाव कैसे करें?

कोल्ड स्टोरेज एक बहुत बड़ा बिजनेस में से एक है जिनमें बिजनेस करने के लिए पर्याप्त जगह की जरूरत पड़ती है। आपका कोल्ड स्टोरेज बहुत भीड़-भाड़ वाला जगहें पर नहीं होना चाहिए।

1. आप ऐसे जगह का चुनाव करें जहा चार पहिया वाहन से लेकर ट्रक तक आने – जाने के लिए काफी ज्यादा चौड़ा  सड़क होनी चाहिए। जिसमे आप आसानी से अपने वाहन को ले जा सकते हैं। 

2. एक बात का ध्यान और दे जहा गांव रहे तो काफी अच्छा रहेगा क्युँकि गांव में किसानों की मात्रा ज्यादा होती है इसलिए कोशिश करें की किसानों से नजदीक ही अपना कोल्ड स्टोरेज बनाये। ताकि आप किसानों की मदद से अपना बिज़नेस को बढ़ा सके। 

3. आप जहां पर भी कोल्ड स्टोरेज का जगह चुने वह काफी हरियाली होनी चाहिए।

4. कोल्ड स्टोरेज की जगह पर पानी की बहुत अच्छी व्यवस्था होनी चाहिए। तभी आप कोल्ड स्टोरेज में रखी गयी उत्पादों को सामान्य तापमान पर रख सकते हैं। पानी, बिजली और अन्य चीजों का भी जरूरी होता है। 

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कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने के लिए कौन कौन सी मशीन की जरूरत पड़ती है?

कोल्ड स्टोरेज का बिजनेस शुरू करने के लिए आपको कई तरह के मशीन लेना जरूरी होता है। ये सारा मशीन आपको देश से लेकर विदेश तक की मिलने वाली है हमने आपको पहले भी बताया है की कोल्ड स्टोरेज का बिजनेस के लिए काफी पैसे खर्च करनी पड़ती है। इसलिए कोल्ड स्टोरेज की मशीन महंगे होने की वजह से वर्तमान सरकार ने कोल्ड स्टोरेज शुरू करने के लिए अच्छा मात्रा में सब्सिडी स्कीम भी चलायी है जिससे आपको काफी मदद मिल जायेगी।

कोल्ड स्टोरेज का बिजनेस शुरू करने के लिए कुछ मशीनों का नाम

Single Stage, Two-Stage, Three Stage, Reciprocating Compressor system, Centrifugal Compressors, Rotary Compressor, Condenser, Refrigeration System, Receiver, Absorber, Aqua Pump, Distillation Column , Evaporator, Expansion valve

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में स्टोर करने की प्रक्रिया

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में व्यापारी को रेफ्रिजरेशन सिस्टम, कंप्रेसिंग सिस्टम और स्टॉरिंग सिस्टम को ध्यान में रखकर एक इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार करनी होती है। इस बात को सुनिश्चित किया जाता है कि इस में रखी जाने वाली वस्तुएं लंबे समय तक चले इसी के आधार पर इसका तापमान निर्धारित किया जाता है।

सब्जियों और फलों के लिए अलग से इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार किया जाता है वही मांस और अन्य तरह के खाद्य पदार्थों को अलग इंफ्रास्ट्रक्चर तैयार करके लंबे समय तक उनकी अवधि को बढ़ा दिया जाता है। स्टॉरिंग प्रोसेस में हम पाएंगे की फसलों को डायरेक्ट खेतों से काटकर कोल्ड स्टोरेज सिस्टम की ओर ट्रांसफर किया जाता है।

इसके बाद इन्हें प्री कूलर में रखकर precool किया जाता हैं जो फसलें खराब रहती है उनको अलग कर लिया जाता है और जो अच्छी फसलें रहती हैं उनको बैग में डालकर 50 किलो से लेकर 100 किलो तक के बैग पैक कर लिए जाते हैं।

लास्ट में इन पर स्टीकर लगा दिए जाते हैं और कोल्ड स्टोरेज में लगे रैक में डाल दिया जाता है। जो भी व्यापारी कोल्ड स्टोरेज अपना रहा है उसे समय-समय पर इस के तापमान का निर्धारण करना आवश्यक होता है अगर तापमान कम या ज्यादा रहता है तो उसे समय रहते हुए ठीक करके फसलों को खराब होने से बचाया जाता है।

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कोल्ड स्टोरेज बिजनेस के लिए लाइसेंस लेना जरूरी है?

कोल्ड स्टोरेज एक ऐसे बिजनेस है जिसे गैर कानूनी से नहीं चलाया जा सकता है। इसलिए मैंने पहले भी बताया है की अनुमति लेनी पड़ती है। और इसके बाद सरकारी लाइसेंस की भी जरूरत होती है। लाइसेंस के लिए आपको भारत सरकार की मिनिस्ट्री ऑफ फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज़ के स्थानीय कार्यालय में संपर्क करना जरूरी है।

याद रखये इस बिजनेस में सभी काम कानूनी और सही ढंग से होना बहुत जरूरी है, जिससे आप लम्बे समय तक कोल्ड स्टोरेज की बिजनेस को चला सके और एक बात का ध्यान रखे कोल्ड स्टोरेज की बीमा जरूर से जरूर करवाएं।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने के लिए आवश्यक दस्तावेज

जब भी हम किसी बिजनेस को शुरू करने की सोचते हैं तो उसके लिए हमारे पास कुछ डाक्यूमेंट्स का होना जरूरी है अगर आप कोई बिजनेस बड़े लेवल पर शुरू करना चाहते हैं तो उसके लिए तो डॉक्यूमेंट कंपलसरी हो जाते हैं। अगर आप कोल्ड स्टोरेज का बिजनेस शुरू करना चाहते हैं तो आपको नीचे दिए गए दस्तावेजों की जरूरत होगी-

• आधार कार्ड
• पैन कार्ड
• पहचान पत्र
• लाइट बिल
• राशन कार्ड
• ईमेल आईडी
• पासपोर्ट साइज फोटो
• एक्टिव मोबाइल नंबर
• बैंक पासबुक
• जीएसटी रजिस्ट्रेशन नंबर
• बिज़नेस पैन कार्ड
• लाइसेंस

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस के लिए इंफ्रास्ट्रक्चर – Infrastructure for Cold Storage Business

कोल्ड स्टोरेज का काम फलों और सब्जियों जैसी चीज़ो को सहज के रखने का होता है इसीलिए जब इसको बनाया जाता है तो इसके इंफ्रास्ट्रक्चर पर भी काफी ध्यान दिया जाता है। इसको बनाते वक्त 2 सबसे महत्वपूर्ण चीज़ें जिनका ध्यान आपको रखना चाहिए वह है कूलिंग सिस्टम और दूसरा स्टोरिंग सिस्टम। 

कूलिंग सिस्टम में refrigeration और कम्प्रेशन सिस्टम आता है। इसका काम जगह को ठंडा रखना होता है दूसरा है स्टोरिंग सिस्टम इसको चीज़ों को कोल्ड स्टोर में किस तरह से रखा जाएगा उस तरीके से बनाया जाता है।

कोल्ड स्टोरेज बनाते वक्त सुनिश्चित कर ले कि आपका इंफ्रास्ट्रक्चर बहुत अच्छा हो। कोल्ड स्टोरेज तक फसल को कई प्रक्रियाओं में पहुंचाया जाता है जैसे सबसे पहले फसल को खेत से कोल्ड स्टोरेज तक लाया जाता है जहां पर उसमे से अच्छी और बुरी फसल को अलग कर लिया जाता है और जो फसल(फल , सब्जियां) अच्छी होती है उनको कोल्ड स्टोरेज में स्टोर कर दिया जाता है।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में लागत और मुनाफा

कोल्ड स्टोरेज की लागत उसकी स्टोर करने की क्षमता पर निर्भर करती है पर किसी भी औसत कोल्ड स्टोर को बनाने की लागत लगभग 50-60 लाख से लेकर करोड़ों में आ सकती है। इसमे सारी मशीनों की कीमत, बनाने का खर्चा आदि शामिल है। वहीं अगर इस व्यवसाय के मुनाफे की बात की जाए तो इसमें मुनाफा वेसे तो अच्छा खासा है इसके अलावा यह बिजनेस मुनाफे से ज्यादा भलाई का काम है। इसमें आप देश की सेवा कर रहे होते है। कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू कर के महीने के लाख रूपए से ज्यादा की कमाई आसानी से कर सकते है 

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में संचालन कैसे होगा और पैसा कैसे मिलेगा

दोस्तों, cold storage नाम से ही पता चलता है कि चीजों को भंडारण करके ठंडा रखना। इसमें देखा जाए तो 50 50% काम वर्कर्स और मशीनरी का होता है। जैसे आपको बताया जा चुका है कि किस तरह माल को सबसे पहले cold storage में export किया जाता है, जिसमें वर्कर्स को काम करना होता है।

उसके बाद माल को safe रखने के बाद ठंडा रखने का काम मशीनरी करती है और वर्कर्स को ध्यान रखना पड़ता है। दोस्तों, भारतीय खाद्य बाजार बहुत बड़ा है। प्रकृति तो हमें खाने के उत्पाद दे ही रही है साथ ही इंसान भी खाने की चीजों की काफी खोज कर रहा है और नित नए-नए product बना रहा है।

बाजार में हजार लोगों की फसलें उत्पादित होती है और आप भी देखिएगा आपके आस-पास मुझे जितना पता है, ये बिजनेस दूर-दूर तक नहीं होगा। बड़े क्षेत्र में आपका काम फैलेगा। आपके आस-पास के हर क्षेत्र से फसलें और खाद्य उत्पाद भारी मात्रा में आपके यहां cold storage में सुरक्षित रखने के लिए पहुंचेगा।

दोस्तों, ये कोई फिक्स मौसम का बिजनेस नहीं है, ये बिजनेस आपके सर्दी, गर्मी और बरसात चाहे कौनसा भी मौसम हो गारन्टी के साथ चलेगा। एक फायदा तो आपके यहीं हो जाता है कि आपको 50 फीसदी सरकार से सबसिडी प्राप्त हो जाएगी, जिससे कि आपके बिजनेस को एक मोटिवेशन मिलेगा।

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कोल्ड स्टोरेज बिजनेस शुरू करने के लिए लोन कैसे लें?

हमारे देश में इतनी बेरोजगारी बढ़ गए हैं जिससे सरकार भी चाहती है की आप अपना रोजगार करें और मज़दूरों को भी पैसा कमाने का अवसर दें। इसलिए सरकार ने सरकारी और प्राइवेट बैंक के साथ एनबीएफसी से बिजनेस लोन लेने की मान्यता दे दी गयी है। जिससे बिजनेस करने में सुविधा हो। अगर आपके पास पैसे हैं तो आसानी से अपना लागत लगा सकते हैं। जिनके पास पैसे नहीं है इतने उन्हें अपने पास वाले बैंक ब्रांच से मिलकर कर लोन की बात करें। 

कोल्ड स्टोरेज की डिजाइन और जरूरत पर ध्यान देना चाहिए 

1. कोल्ड स्टोरेज कमरा का साइज 14 फीट x 10 फीट x 10 फीट होना बहुत जरुरी है 

2. कोल्ड स्टोरेज के कमरा की ह्यूमिडिटी: 85-90% होने चाहिए। 

3. कोल्ड स्टोरेज यूनिट की क्षमता: 10 मीट्रिक टन (मीट्रिक टन)

4. सबसे पहले तापमान का उत्पादन करने के लिए 28-35 डिग्री सेल्सियस होना जरूरी है। 

5. कोल्ड्स स्टोरेज की इन्सुलेशन सामग्री: 60 मिमी पाली Urethane फाइबर (PUF) होना चाहिए। 

6. इसकी यूनिट की क्षमता: 30000 BTU/ घंटा होना चाहिए। 

7. बाहरी तापमान: लगभग 43 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए। 

8. तापमान की आवश्यकता: (+ -) 2-4 डिग्री सेल्सियस होती है। 

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस में सफलता कैसे हासिल करें?

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस वर्तमान समय में इतना पॉपुलर नहीं है लेकिन लगातार लोगों में इस बिजनेस को लेकर जागरूकता फैल रही है। अगर आप किसी भी बिजनेस में सक्सेस हासिल करना चाहते हैं तो उसमें बहुत सारे पहलू आपकी सफलता का निर्धारण करते हैं जैसे कि कौन सी जगह पर आप बिजनेस कर रहे हैं, आप अपने बिजनेस को बढ़ाने के लिए उसकी किस तरह से मार्केटिंग कर रहे हैं।

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस को सफल बनाने के लिए ज्यादा से ज्यादा उसकी मार्केटिंग करें अपने आसपास के लोगों और दूसरों लोगों को ज्यादा से ज्यादा इसके फायदे गिनाए ताकि वह भी अपनी फसल और सब्जियों को स्टोरेज करवा सकें।

FAQ – Cold Storage Business Plan in Hindi (2023)

निष्कर्ष:

कोल्ड स्टोरेज बिजनेस हमारे भारतीय बाजार को मांग एवं पूर्ति के हिसाब से उत्पाद को अच्छी दशा में उपलब्ध कराएगा। आप भी जानते हैं कि हमारे देश में लाखों लोग खराब खाद्य उत्पाद के सेवन से बीमार हो जाते हैं, इतना ही नहीं कई लोगों की मृत्यु तक हो जाती है।

ऐसे में हमारे देश को अच्छे ताज़ा खाद्य उत्पाद मिलने जरूरी है। इस बिजनेस से हमारा देश स्वच्छ खाद्य उत्पादों का सेवन करके स्वस्थ और नीरोगी रह सकेगा। तो दोस्तों, आज हमने सीखा कि किस तरह आप एक वृहद स्तर का cold storage business शुरू कर सकते हो। धन्यवाद

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