नाश्ते की दुकान कैसे शुरू करें | Breakfast Corner Business Ideas in Hindi

नाश्ता का बिजनेस कैसे शुरू करें | Breakfast Shop Business in Hindi | Naashta Ka Dukan Kaise Khole

रात भर से खाली पेट में नाश्ता “जादू” जैसा काम करता है। सुबह का नाश्ता यानि ब्रेकफ़ास्ट अच्छे और चुस्त शरीर के लिए लेना चाहिए ये सबको पता होता है। ये हमारे शरीर, दिल और दिमाग को दिनभर की भागदौड़ के लिए तैयार करता है, इसलिए ही कहा जाता है कि “नाश्ता करो जैसे कोई राजा, दोपहर का भोजन करो जैसे कोई राजकुमार और रात का खाना करो जैसे कोई चाकर”।

आज कामकाजी होने या फिर समय की कमी होने के कारण लोग नाश्ते को नज़रअंदाज़ कर देते है, जिसके कारण मानसिक और शारीरिक सेहत पर गहरा असर हो सकता है। लेकिन कुछ सालों से लोगों में सेहत को लेकर जागरूकता भी दिखी है, वे अपनी सेहत को लेकर सचेत हो गए है और यही से उद्गम होता है ब्रेकफास्ट शॉप के बिजनेस का।

जी हाँ! नाश्ते की दुकान का बिजनेस शुरू कर आप लोगों को शुद्ध, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता दे अच्छा मुनाफा कमा सकते है। तो आइये इस लेख के द्वारा जानते है ब्रेकफास्ट शॉप के बिजनेस को शुरू करने की कुछ ख़ास बातें:

नाश्ते की दुकान का बिजनेस क्या होता है? (What is Breakfast Shop Business)

आप जानते ही होंगे कि नाश्ता हर इंसान सुबह और शाम करता ही है। और आज कि इस भाग-दौड़ भरी दुनिया में लोगों के पास समय की बहुत कमी होती है। जिसके चलते वह अपने घर पर नाश्ता नहीं कर पाते हैं। या बहुत से लोगों को नाश्ता बनाना नहीं आता है। इसलिए वह रास्ते में सेहतमंद नाश्ता करना चाहते हैं।

ब्रेकफास्ट शॉप का बिजनेस शुरू कर आप लोगों को उनकी पसंद का सेहतमंद नाश्ता उपलब्ध करा सकते है। लोगों के स्वाद और पसंद के हिसाब से आप विभिन्न प्रकार के पकवान बना कर दे सकते है।

अर्थात आप उन्हें उनकी आवश्यकताओं के अनुसार नाश्ता करवा कर काफी अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं। अर्थात ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस एक ऐसा बिजनेस है, जिसमें आप लोगों को ब्रेकफास्ट प्रदान करते हैं, और उससे मुनाफा कमाते हैं। बिजनेस काफी ज्यादा प्रॉफिटेबल होता है, और इसमें आपको बहुत ही अधिक ग्राहक देखने को मिल जाएंगे। क्योंकि हम भी कभी भी बाहर जाते हैं तो नाश्ता अवश्य करते हैं।

यह भी पढ़े : फास्ट फूड रेस्टोरेंट बिज़नेस कैसे शुरू करें

ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस की मार्केट में मांग कितना है?

खाने से जुड़े होने के कारण इस बिजनेस की मांग लम्बे समय तक बनी रह सकती है बशर्ते आपके खाने की गुणवत्ता, कीमत और स्वाद सही हो। इस व्यवसाय का दायरा काफी बड़ा हो सकता है, आप आगे चल इसे एक श्रृंखला के रूप में भी खोल सकते है जिसकी शहर या गांव में कई शाखाएं हो। साथ ही साथ आप इसे एक अच्छे रेस्टोरेंट का रूप भी दे सकते है।

नाश्ते की दुकान का बिजनेस कैसे शुरू करें? (How to Start Breakfast Shop Business in Hindi)

किसी भी बिजनेस को शुरू करने से पहले कुछ आवश्यक बातों को जान लेना जरूरी होता है, जैसे की क्या उस बिजनेस में आपकी रुचि है?, क्या आपके पास बिजनेस करने के लिए पर्याप्त समय है? क्या आप बिजनेस करने की कानूनी व्यवस्था को समझते है?

इसके साथ ही आपको अपने बिजनेस के लिए सही योजना और मैनेजमेंट रणनीति को भी तैयार करना होगा, जिससे आप लम्बे समय में बिजनेस को प्रगतिशील बना सके। आपको बिजनेस शुरू करने से पहले जगह और क्षेत्र का भी बुद्धिपूर्वक चयन करना होगा, आप इस बिजनेस को दूकान या फिर स्टॉल के रूप में भी शुरू कर सकते है।

नाश्ते की दुकान शुरू करने के लिए जगह का चयन 

अब बात आती है की ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस को किस जगह शुरू किया जाएं, जिससे अच्छा मुनाफा अर्जित हो, तो इसके लिए आपको रिसर्च करना होगी। किसी भी बिजनेस को अच्छी आबादी वाली जगह, जैसे रहवासी क्षेत्र, स्कूल-कॉलेज, होस्टल के पास, अस्पताल या फिर मॉल वाले क्षेत्र में शुरू करना अच्छा होता है, लेकिन इस व्यवसाय में ये ध्यान रखने योग्य है कि ब्रेकफ़ास्ट कार्नर को आप अगर सिर्फ सुबह के समय ही चलाते है तो इसे मॉल क्षेत्र में खोलने से लाभ कम हो सकता है।

नाश्ते के दुकान के लिए जरूरी सामान की खरीदारी करना

जब आपने नाश्ते की दुकान के लिए जगह का चयन कर लिया है तो इसके बाद आपको अपनी दुकान के लिए कुछ जरूरी सामान और दुकान के लिए राशन को भी खरीदनी होगी जिसे आप अपनी नजदीकी होलसेल मार्किट से खरीद सकते है खरीदारी करते समाये सामान की क्वालिटी और दाम पर जरूर ध्यान दें।

ये है कुछ सामानों की लिस्ट जो आप खरीद सकते हैं।

• गैस सिलेंडर

• चूल्हा

• नाश्ता परोसने के लिए प्लेट और डोंगा

• कढ़ाई

• बड़ा डेक्ची

• चम्मच

• कटोरा, गिलास

• पानी का फ़िल्टर और ड्रम

• ग्राहक के बैठने के लिए कुर्सी और टेबल

इसके अलावा आप अपनी आवश्यकता अनुसार और भी कुछ जरूरी सामान अपने बजट का ध्यान रखते हुवे अपने दुकान के लिए खरीद सकते है

नाश्ते के दुकान के लिए Workers 

आपको अपनी ब्रेकफास्ट शॉप शुरू करने से पहले कुछ वर्कर को भी अपने शॉप में रखना होगा क्योंकि यह बिजनेस को अकेले करना आपके लिए मुश्किल हो सकता है आप अपने आवश्यकता अनुसार वर्कर का चयन करें अगर आपको नाश्ता बनाना नहीं आता है तो इसके लिए आप एक अच्छे chef को रख सकते है जो स्वादिष्ट नाश्ता बना सके इसके अलावा बर्तन और दुकान की साफ सफाई करने करने के लिए कुछ महिला वर्कर को भी रख सकते है

ब्रेकफास्ट शॉप के लिए मेन्यू तैयार करें

ब्रेकफास्ट शॉप के बिजनेस में खाने के स्वाद के साथ-साथ खाने के मेन्यू का भी बहुत महत्व होता है। यही वो चीज होती है जो एक ग्राहक सबसे पहले देखता है और उसके अनुसार ही अपना आर्डर देता है, इसलिए जहाँ तक तो इसे छोटा रखे लेकिन अपनी सिग्नेचर डिशेस (स्वाद में बेमिसाल) को इसमें जगह जरूर दे।

अपने मेन्यू का निर्धारण क्षेत्र और स्थानीय लोगों की पसंद के हिसाब से भी करे जैसे अगर आप अपना बिजनेस उत्तरी भारत में शुरू करना चाहते है तो आप वहां कुलचा, दहीभल्ला, आलू पराठा, लस्सी, पोहा, जलेबी आदि व्यंजन अपने मेन्यू में शामिल कर सकते है। लेकिन अगर आप अपने बिजनेस को दक्षिण भारत में शुरू करना चाहते है तो आप मेन्यू में इडली, वडा, डोसा, सांबर, रसम, उपमा, खाराभात आदि शामिल कर सकते है।

ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस के लिए जरूरी लाइसेंस 

ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस खाने का बिजनेस है, इसलिए इसे शुरू करने से पहले एफएसएसएआई यानि फ़ूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ़ इंडिया का लाइसेंस लेना अति आवश्यक है जिसे आप www.fssai.gov.in वेबसाइट जा कर प्राप्त कर सकते है।

इसके अलावा हेल्थ और सेफ्टी सर्टिफिकेट भी लेना होगा इसके लिए आपको आपके शहर की नगर निगम में संपर्क करना होगा और वहां निर्धारित राशि जमा कर सर्टिफिकेट प्राप्त करना होगा।

अगर आप अपनी दुकान लेकर (किराये या खुद की) बिजनेस शुरू करना चाहते है तो आपको शॉप एक्ट के तहत भी सर्टिफिकेट प्राप्त करना होगा।

यह भी पढ़े : भारतीय रेलवे स्टेशन पर दुकान कैसे खोले

नाश्ते की दुकान आपको कहां लगानी चाहिए?

आपको नाश्ते की दुकान आधार ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस उस जगह होना चाहिए, जहां से आप ज्यादा से ज्यादा मुनाफा कमा सकें। और इसके लिए आपको यह भी देखना है, कहां पर ज्यादा लोग एक साथ इकट्ठा होते हैं। आपको उन्हीं स्थानों पर अपने नाश्ते की दुकान लगानी है जिससे कि आपको ज्यादा से ज्यादा बिक्री मिले। नीचे हमने कुछ ऐसी जगहों के बारे में बताया है, जहां पर यदि आप अपने नाश्ते की दुकान लगाते हैं तो आपको ज्यादा मुनाफा होगा।

• बस स्टेशन के पास में यदि आप अपनी नाश्ते की दुकान लगाते हैं, तो वहां पर पूरे दे काफी ज्यादा लोग इकट्ठा होते हैं। और आपको काफी अच्छी कमाई हो सकती है।
• आप रेलवे स्टेशन पर भी अपने नाश्ते की दुकान लगा सकते हैं, वहाँ भी आपको काफी अच्छा बेनिफिट देखने को मिलेगा।
• आप अपने नजदीकी किसी भी बड़े मॉल या उद्योग एवं कंपनी के सामने अपने नाश्ते की दुकान लगा सकते हैं। जिससे आपको नियमित तौर पर बिक्री मिलती रहेगी।
• आप अपने नाश्ते की दुकान स्कूल एवं कॉलेज तथा हॉस्पिटल के आसपास भी लेगा सकते हैं।

जगह पर यदि आप अपने नाश्ते की दुकान लगाते हैं, तो आपको नियमित तौर पर अच्छी बिक्री मिलती रहेगी, क्योंकि इन जगह पर लोग ज्यादा इकट्ठा होते हैं।

ब्रेकफास्ट शॉप बिजनेस की मार्केटिंग 

आज के प्रतिस्पर्धा के जमाने में मार्केटिंग बहुत ही जरूरी मुद्दा बन कर उभरी है। आज चाहे आपका उत्पाद कितना ही बढ़िया हो, बिजनेस बड़ा हो या छोटा सभी को मार्केटिंग करने की जरूरत पड़ती ही है, जिससे ज्यादा से ज्यादा लोगों तक अपनी पहुँच बनाई जा सके। इसके लिए आप निम्न तरीकों को अपना सकते है:

सोशल मीडिया :

सोशल मीडिया ने आज हर जगह धूम मचाई हुई है, हर कोई आज सोशल मीडिया का उपयोग करता ही है। इसलिए आप इसका उपयोग अपने बिजनेस की मार्केटिंग के लिए भी कर सकते है। इसके लिए आपको अपना सोशल मीडिया लॉगिन आईडी बनाना होगा और उससे आपको अपने बिजनेस का प्रचार करना होगा। आप इसके लिए कई सोशल मीडिया ग्रुप्स को भी ज्वाइन कर सकते है और अपने उत्पाद की जानकारी लोगों तक पहुंचा सकते है।

ऑनलाइन सेलिंग पोर्टल :

आप अपने बिजनेस को बढ़ाने के लिए सेलिंग पोर्टल्स का भी उपयोग कर सकते है। आज ऐसे कितने ही पोर्टल है जहाँ से आप अपने खाने के बिजनेस की जानकारी ग्राहक को पहुंचा सकते है जैसे जोमाटो, स्विग्गी, उबेर ईट्स आदि।

फ़ूड ब्लॉगर कोलब्रेशन :

आज फ़ूड ब्लॉगर लोगों के लिए इन्फ्लुएंसर (प्रभावित करने वाले) का काम करते है इसलिए आप स्थानीय फ़ूड ब्लॉगर से सहयोग भी ले सकते है। वे अपने फ़ूड ब्लॉग में आपके बिज़नेस को प्रमोट कर आपके बिजनेस की मार्केटिंग और पब्लिसिटी करने में आपकी मदद कर सकते है।

लुभावने पंपलेट :

ये मार्केटिंग के पुराने तरीकों में से एक है, इसके लिए आपको आकर्षक पंपलेट बनवाना होगा और उसकी प्रिंट निकलवा कर स्थानीय क्षेत्र में बँटवाना होगा, जिससे लोगों को आपके बिजनेस के होने की जानकारी प्राप्त हो सके। साथ ही आप बैनर बनवा कर भी अपने बिजनेस की मार्केटिंग कर सकते है।

अखबार, टीवी और रेडियो :

अगर आपके पास मार्केटिंग का अच्छा खासा बजट है, तो आप अपने बिज़नेस की मार्केटिंग अखबार में इश्तिहार देकर, स्थानीय टीवी और रेडियो चैनल पर ऐड देकर भी कर सकते है। इससे ज्यादा से ज्यादा स्थानीय लोगों को आपके बिजनेस के बारे में जानकारी हो सकेगी।

यह भी पढ़े : जूस की दुकान कैसे खोले?

नाश्ते की दुकान का बिजनेस शुरू करने में कितनी लागत आएगी?

आमतौर पर एक साधारण ब्रेकफास्ट कॉर्नर खोलने के लिए ज्यादा निवेश की जरूरत नहीं होती है आप इसे आसानी से 25 से 30 हज़ार भारतीय रुपयों के साथ शुरू कर सकते है। लेकिन फिर भी अगर आप एक दुकान लेकर और उसमें अच्छी बैठने की व्यवस्था के साथ ब्रेकफास्ट शुरू करना चाहते है तो इसकी लागत बढ़ सकती है।

निवेश की पूँजी आपकी पूरी प्लानिंग और मार्केटिंग योजना पर भी निर्भर करेगी, इसलिए इन पर भी गौर करना आवश्यक होगा। कुल मिला कर अगर सभी खर्चो को जोड़ कर एक औसतन लागत की संख्या निकाले तो ये करीब 50 से 60 हज़ार तक हो सकती है।

आप अपने बिजनेस को सेटल्ड ब्रांड की फ्रैंचाइज़ी लेकर भी शुरू कर सकते है, उस समय निवेश आपके और फ्रेंचाइजी देने वाले की आपसी सहमति पर निर्भर करेगा। इस पर मुनाफा भी दोनों की सहमति से ही निर्धारित होगा।

नाश्ते की दुकान का बिजनेस से मुनाफा

खाने के बिजनेस में अमूमन नुकसान होने की सम्भावना कम ही होती है और आप ब्रेकफास्ट कॉर्नर के बिजनेस से अच्छा कमा सकते है। लेकिन किसी भी बिजनेस का चलना और मुनाफा होना कई बातों पर निर्भर करता है, जिनमें से निम्न कुछ बातें है जो आप ध्यान में रख सकते है:

आपको मार्केट रिसर्च कर ऐसे होलसेलर और रिटेलर की एक लिस्ट बनाना होगी जो आपको थोक में अच्छा माल दे सके और आपको कम दाम में ही गुणवत्ता वाला कच्चा माल जैसे सब्जी, मसाले, डिस्पोजल आइटम आदि मिल जाएं।

खाने के स्वाद के साथ-साथ खाने का अच्छा दिखना भी जरूरी होता है, इसलिए ये ध्यान रखे की आपका हर एक व्यंजन आकर्षक और खाने योग्य लगे।

आपको ये भी तय करना होगा की आपको आपके व्यंजन का मूल्य क्या रखना है, अगर आप अपने खाने की आइटम का मूल्य कम रखते है तो ज्यादा बिक्री कर आप मुनाफ़े को कमा सकते है और वही अगर आप मूल्य ज्यादा रखते है तो हो सकता है आपकी बिक्री कम हो लेकिन भाव के ज्यादा होने के कारण आप मुनाफा कमा सकते है।

अगर आपके बिजनेस में अन्य कामगार भी जुड़े हुए है तो उनकी सैलरी और अन्य खर्चो पर भी आपको पैनी नज़र रखना होगी।

थोड़े-थोड़े समय के अंतराल में अपने बिजनेस की आर्थिक स्थिति का आंकलन अकाउंटेंट और फाइनेंसियल एडवाइजर से करवा लेने से आपको अपने बिजनेस की स्थिति का पता चलता रहेगा और आगे की रणनीति बनाने में भी सहायता होगी।

नोट: आप नाश्ते की दुकान के साथ-साथ शाम के स्नैक्स बिज़नेस भी शुरू कर सकते है। इसके लिए बस आपको अपने मेन्यू में थोड़ा फेरबदल करना होगा, और समय के अनुसार व्यंजन को बनाना होगा।

ये थी ब्रेकफास्ट कॉर्नर बिजनेस को शुरू करने से सम्बंधित जानकारी। आशा है आपको ये लेख ज्ञानवर्धक लगा होगा और फ़ूड बिजनेस को शुरू करने सम्बंधित सवालों को काफी हद तक दूर किया होगा।

FAQs 

Q.1 नाश्ते की दुकान खोलने में कितनी लागत लगती है?

नाश्ते की दुकान खोलने में कुल लागत आपको लगभग 50 से 60 हजारे के गरीब लग सकती है। और यदि आप बिल्कुल छोटी दुकान खोलना चाहते हैं तो आपको और भी कम खर्चा आएगा।

Q.2 नाश्ते कि दुकान से कितना मुनाफा हो सकता है?

यदि आप प्रति प्लेट ग्राहक से ₹20 लेते हैं, दिन के करीब 200 से 300 तक प्लेट बेच पाते हैं। तो आपको प्रतिदिन 6 हजार के आसपास की सेल आ सकती है। और उनमें से आप का मुनाफा कम से कम 2000 तो हो ही जाता है। इस प्रकार आप पढ़ते महीने 60 हजार से लेकर 1 लाख रूपये तक का मुनाफा कमा सकता है।

Q.3  नाश्ते की दुकान खोलने के लिए क्या-क्या लाइसेंस प्राप्त लेने होंगे?

नाश्ते की दुकान खोलने के लिए आपको RTO से अनुमति लेनी होगी। gst नंबर प्राप्त करना होगा, और नगर निगम से अनुमति लेनी होगी। फूड सर्टिफिकेट भी प्राप्त करना होगा।

अन्य पढ़े :

चाय की दुकान का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

मिठाई की दुकान कैसे खोलें?

फल की दुकान कैसे खोले?